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「我哋係唔會interview完就請人。」廚房這行業,未落手落腳做是不會露出真性情,面試後,求職者都須兼職試工數天。

Karen和大廚二人開業初期,用一年留在店內專心打理,後來店內運作穩定,大廚重回外面工作。「如果我留喺鋪頭睇住,好容易局限眼界,成日都望住自己做緊嘅嘢。但係我覺得做生意,你要好知道出面個market要啲乜嘢,出面世界發生緊啲咩事,咁你先keep住進步。」

店內大小事務都交由Karen打理,甜品就由學徒製作,員工訓練也十分嚴謹。全店間中會休息一天,作為隊員受訓日,三位幕後軍師下班亦來監督。

Karen從不考慮高薪聘請富經驗的甜品師傅,「從來都無呢個諗法,若果要搵好有經驗嘅師傅,我啲partners返嚟做就夠啦!」她又指新人入行,教導方式會容易掌握。由白紙開始,培訓要投入大量時間,雖然費時,但他們希望員工有獨立能力。而且份子料理的工序相當固定,新人易學亦肯追隨,少了人事問題要處理。

年紀小小剛DSE畢業的阿超,曾於多間餐廳兼職,「喺度至少唔會有階級觀念,有屋企人嘅感覺。」他喜歡現在的工作模式,全部都要落手去做,不怕悶。

「我好少用員工去稱呼佢哋,我哋係一team人。我哋係合作,大家都係一分子。」跟廚房原用的師徒制比較,這店不太重視階級觀念。不過,想成為他們的一員也不容易。

撰文:曾蔚婷
攝錄:關永浩

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為追夢去創業,被人覺得瘋狂,或不切實際。「現在唔試吓創業,咁可能就真係買樓、結婚、生仔嫁啦喎。咁我揀咗係想試創業囉。」八十後陳嬿婷(Karen),與三個朋友合資百五萬元,開設甜品店ZUC.CCH.ERO,主打新興的分子料理,講求創意。四人相識十多年,心中都有一個夢想,「我哋嘅諗法係,儲咗一啲錢,不如用來投資,投資之餘又可做想做同鍾意做嘅嘢。」

「zucchero」是意大利文「糖」的意思,在中間多加一個「C」字,代表他們所製的甜品加入創意(Creativity)。現時鋪頭月賺6萬
店內最富創意的料理,應該是每枱必點的招牌水滴甜品Break the Tear,手掌般大的水滴形狀吹糖,吃前要先敲碎,再根據自己的嗜甜程度,配上其他食材一起吃。裡面的食材非常大膽,有藍紋芝士(Blue cheese)配西芹沙冰,兩種都是口味獨特的食材。

「靚呀,外形好特別,同埋有得玩嘛!」專程由澳門前來的周小姐,用數碼相機不斷為甜品拍照,更拍下製造過程。「好有心思,好少可以睇住整,跟住完成就可以食!」

她們想追求大廚與客人互動和溝通,因此店內主要是吧枱設計,方便客人與大廚交流。開業初期,推出恍如高級西餐的分子甜品體驗套餐Adventure set,由大廚即場揮筆的甜品藝術畫做頭盤,後以番茄、紫薯等蔬菜製成六款甜品,大廚用分子烹調,改變食材形態、質感和顏色,進食時燈光調暗,邀請客人猜猜所用食材;最後客人同時享受三個時空的甜品製法。甜品體驗套餐設有四個時段,客人必須預訂。

甜品體驗套餐持續一年,Karen發現每日四節的用餐時間,給予客人限制多,「佢哋會話:『吓,一個鐘食三道甜品,好多!』又或者會覺得唔係好肚餓,想食少啲。」普遍客人都不習慣,而且局限生意額的增長。

遇上這挫敗後,他們決定更改餐牌,把體驗套餐刪去,增加單點甜品的款式,把好玩和體驗的元素融入每個甜品中。現時餐牌上已有十多個甜品,當中更有數個王牌是客人必點。客人流量也增加,營業額亦增加一倍。

撰文:曾蔚婷
攝錄:關永浩

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首創磚型鮮食  棄生肉保安全

一般鮮食的造法,也是把相關食材切碎,再混合成一體,形態較偏向糊狀。「狗仔其實好醒,食多幾次後識將啲菜挑番出嚟,而且糊狀多多少少都有汁,次次都食到佢哋成面都係。」為了把所有食材重塑為一個固體,Stella用了兩個月時間研發出香港首創的磚型鮮食,解決了毛孩們的偏食問題。「食物所含嘅水份都唔同,所以要分階段加入打碎,而我哋用低溫慢煮嘅方面,令食材們結合為糕狀固體。」

一直把狗仔健康放於首位的Stella,卻因為食品安全問題而作出了決擇。她笑指以往在澳洲,常見有主人親自到農場購買新鮮斬下的肉髀,當晚就會製成生的鮮肉給寵物吃;無奈香港缺乏此等條件。「研究顯示,生肉對狗仔嘅腸胃係較有益,但因為香港生肉嘅入口過程較繁複,加上天氣熱,出事機會比熟肉高。」制成品會進行真空包裝,放於冰箱內可保存三個月。主人需餵食時可提前一晚把磚由冰箱放落雪櫃自然解凍作凍食,也可即日把食物磚從冰箱拿出,放落滾水中煲三至五分鐘作熱食。

定價接近優質罐頭價格 有利有弊

鮮食磚現時月售雖然可達五至六千磚,營業額接近十萬,但Stella坦言利潤仍是較為微薄。「一開始係希望定價為廿四蚊,最後決定十八蚊為推廣價嘅原因係唔想買開乾糧嘅客人由二、三百蚊一個月,一下子變成千幾蚊一個月咁大差距。」市面上的優質罐頭,某些定價已提高至十多元一件,Stella希望這群主人願以差不多價錢轉購鮮食磚。

定價低,也暫時窒礙了她跟寵物店的合作。「現時個價係賺好少,如果我哋同鋪頭或經銷商合作,喺分成方面會出現問題。」未想加價,唯有繼續擴展網店,未來更會研製狗仔湯粒,增加貨品款式。由打工仔勞升為老闆,Stella沒忘卻當初在香港職場所感受到的困惑,訪問當天著因忙於準備寵物展而辛勞了數天的員工可晚點上班。「喺澳洲時可能係我幸運,佢哋著重結果較多,唔會在意你用幾長時間或係咪一定要超時工作,只要你完成就得,佢哋無咩所謂。」她抱著如像「貼身膏藥」的MorBB,從容地說。

採訪:黃綺敏

攝錄:林志謙、關永浩

近日四大會計師行(Big4)之一的畢馬威(KPMG),因懷疑有部門會就員工遲到每次罰款一百元而鬧得滿城風雨之時;同是會計師出身,於澳洲生活過八年的阮詠珊(Stella)雖未面對過如此刻薄的條件,但也深明香港的打工仔難撈。「香港嘅工作氣氛係要準時上班,但遲收工、超時工作卻好應份,就算已經完成晒手頭上嘅嘢,都唔好意思準時走。」她在去年養了一隻魔天使狗仔後,更感到生命中有很多事情是大於工作。「唔希望佢一日十幾個鐘一個唔知做咩,所以開始諗可唔可以有份工係俾到自己自由度去對住佢。」她因此毅然辭下正職,創立了Healthy Little Paws 腳板仔鮮食主義,把因一手一腳照顧牠而研製而成的鮮食磚分享出去。產品的受歡迎程度終令家中廚房不勝負荷,促使她於今年建立起工場,真正完成了帶著「愛兒」上下班的小小夢想。
想同「愛兒」糖痴豆
「記得有次,我返工時睇屋企個cam,見到MorBB佢反白眼又郁都唔郁,嚇到我立即雲端開電腦整啲聲出嚟,睇下佢有無反應。」廿八歲的Stella繪影繪聲地說起,此雖然是虛驚一場,但令她立下心腸,誓要花更多時間照顧及陪伴MorBB。訪問期間,只見Stella不時忙碌地處理食材,不時又難敵「愛兒」苦苦哀求而一手抱起牠,連中午食飯也帶牠到設露天座位的食肆一起用餐,畫面比情侶更痴纏。「之前一直唔敢太用力宣傳公司,因屋企個廚房已經迫爆咗,到後嚟真係頂唔順,終於上左工廠,可以大批咁整,現時一個月可以生產到六千至八千磚。」說是主人,不少港人愛鍚毛孩的程度其實直迫「家長」,應接不暇的訂單令Stella勇敢擺脫自家小型製作的形式,量產鮮食磚。
而自製鮮食的念頭,正是出至「愛兒」心切。「啱啱帶佢返嚟,發現佢有淚痕、口臭同埋消化不良等問題,好擔心。」其於是在飲食著手,發現狗仔情況在不吃乾糧,改吃她親手下廚的食物後有所改善,她更找上當營養師的妹妹阮詠雯 (Mandy)給予進一步意見,擔當其產品顧問。「鮮食同乾糧嘅分別,就好似人類係食罐頭定係新鮮煮出來嚟嘅食物,罐頭可能會加防腐劑、添加劑或味精,令狗仔更鍾意食或更快食完。」Mandy一語中的地說。但狗仔所需的營養組合,卻跟人類有所不同,「最唔同嘅係人類主要嘅能量來源會喺碳水化合物如飯身上,但蛋白質,或係肉類等反而先係狗仔主要嘅力量來源。」目前店內有五款鮮食磚,每款均有一款主要肉類如豬、牛及魚,再配搭十多款食物如蘋菜及豆類,較「估佢唔到」的有小麥胚芽油、蛋殼粉、豬肝及生蠔,以確保能提供足夠的微量元素。身為產品顧問的Mandy指某些人會認為生蠔含太高碘質,但其實只要份量適中狗仔同樣能食用。


開業資料 16年9月
租金上期:$14,000
按金:$42,000
裝修連機器:$120,000
網店設計:$40,000
-總投資:$216,000
營業資料 17年5月
營業額:$99,000
入貨(材料):$40,000
租金:$14,000
#薪金:$18,500
廣告:$2,500
快遞開支:$4,000
包裝:$2,000
雜費:$2,500
採訪:黃綺敏
攝錄:林志謙、關永浩

做了十多年裝修的Penny就指,現時行內缺乏新人,導致人工不斷上升:「即使乜都唔識,新人入行已經有六、七百蚊一日,主要係運吓嘢,之後就泥水、油漆等等。」而新人晉升機會亦比其他行業多:「做到半年左右就會加人工,一加都係加五十蚊左右,如果醒目嘅話五年就做到判頭。」

他指出,現時裝修及設計公司如雨後春筍,加上不少公司只以網店發展,令競爭更加激烈:「如果出嚟做判頭,生意就以單計,一個小工程幾千至一萬不等,但最主要都係要打好關係 同埋手工及售後服務係非常重要。」

至於有不少設計師獨立出來開公司,他就指與三行出身各有利弊:「設計師畫圖、對客經驗就會多啲,但喺報價方面,就要好小心,如果三行出身嘅話,依方面問題係少啲。」

雖然裝修人工高,晉升易,出來創業都不太難,又不用像建築工人日曬雨淋。但Penny都直言工作都是環境一般:「好似油漆,有時要直接用手去攪,同埋室內比較多煙塵,好多嘢都要克服。」但有一種東西一定比辦公室上班好:「返朝九晚六,想OT管理處都唔俾。」

採訪:梁延宇
攝錄:梁正平

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Penny其中一個顧客,就是位於將軍澳景明苑的單位,剛入伙的Cyrus就指,上一手業主以連租約方式放盤:「當時間屋仲有租客,睇樓望兩眼就要走。」他指牆身問題都被牆櫃及掛牆畫等掩飾,所以並未發現有問題:「好快就要決定買唔買,第一次買樓,又無留意其他地方,淨係覺得間屋幾舒服,就決定成交。」

Cyrus自單位交吉後,始發現原來屋內滲水的問題嚴重。原來景明苑曾爆出單位滲漏嚴重事件,承辦商不獲屋宇署續牌,最終分判予其他建築公司接手。他表示有留意新聞,但想不到原來問題亦波及自己新居:「收樓嘅時候就發現,同想像中有啲唔同,尤其係牆身,因為牆身爆裂比較嚴重,一直都擔心大廈外牆有無結構性問題,所以比較緊張。」

「Penny一入嚟,睇完之後就指牆身要從頭做過,唔可以靠油漆嚟解決問題,佢就建議喺牆身加裝石膏板,喺爆裂地方再做油漆工程。」屋內問題令Cyrus大失預算,幸好Penny趕工下,一個多月就能完成,工程不連家俬花費十多萬:「地板、牆身同埋廚房廁所其實都拆過再整,時間都比想像中快,因為都有好多地方需要做,都覺得好滿意。」

二十六歲就開自己的公司,他就指創業初期聽過不少冷言冷語:「比起老師傅,我真係算一個初哥,佢哋經驗老到,我不時都會到單位監工,我就試過提吓啲師傅點做,佢就話依啲嘢我梗係知,唔使你去提!甚至臨施工時話唔做,我都試過。」他就指「點都要忍」:「當同佢哋關係打得好嘅時候,所有問題都能夠解決。」

Penny的設計公司雖然已上了軌道,但仍要面對員工問題,因近年建造業界不斷加薪,自己都要用各種方法留住員工:「成日都要花心思去了解佢哋情況,或者多啲同佢哋聚會,留住佢哋嘅心,希望佢哋唔好轉工,因為出面都俾好多人工,起碼成二千蚊一日,令我哋做小生意嘅都非常困難。」

Penny都打算在今年內結婚,雖然工作期間經常接觸劏房盤,但他直言沒有買該類單位打算:「唔會考慮啦 .. 我想組織一個家庭,可能有兩三個小朋友,我驚住唔到。」

採訪:梁延宇
攝錄:梁正平

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近年二手樓市冰封,新樓的裝修成為各設計公司的主要「戰場」,一眾設計師都要想盡辦法吸引年青客人。Penny本身家中從事裝修行業,中五畢業後就跟隨父親到工場。他坦言一開始「覺得工場好污穢,成日都想離開依行。」但他身邊不少朋友都開始成家立室,不少都搬進劏房盤找他裝修,見有利可圖,決定修讀設計課程,再自立門戶,成立 PL Interior Design Limited:「嗰時老豆無咗我幫手都有啲失望,但係佢做熟客多,年紀都有番咁上下,我自己就想做後生客多啲。」

Penny就指,為了吸納更多年輕客人,除了在Facebook宣傳之外,更與賣樓app合作,希望「買樓裝修」一條龍。現時公司有一半生意都是四百呎以下的單位,由於年青人購買劏房盤比例越來越多,他表示:「好多二百至三百呎嘅單位,屋主都想好似住喺四、五百呎單位一樣。」他更用上近年新興的石膏板及懸浮設計,大大提升空間感。

由於Penny多年來都是在工地埋頭苦幹,當獨立出來面對客人,少不免經常「撞板」。他指公司創辦不久就遇上麻煩客人:「成個工程一直都無問題,但去到臨完工,收尾數時,佢會提出一啲,同我無關嘅項目,唔想俾剩低費用。佢會提及好多普通客人唔會提及嘅術語,好似磚與磚之間嗰條縫嘅顏色,唔係百分百佢所想,之後我同爹地傾,佢就話個客同你講咁多嘢,都係想你俾優惠。」他心灰道:「你對人好,都唔係個個客可行 」

Penny接受訪問後,立即帶記者到完成單位訪問。其中一間「成名作」,就是位於荃灣中心實用面積377呎的單位,由一對母子居住。兒子Elvan就指:「一入到嚟已經好殘舊,畢竟依度都好多年。」最後用了二十多萬,將客廳打造成連酒吧的空間:「我自己啲朋友,或媽咪嘅朋友,都覺得好似酒店式。我有時都會請朋友上嚟飲酒,放小小音樂,真係已經好似酒吧一樣。」

記者見單位以白灰色為主調,牆身用上各式花紋。特別之處莫過於客龐裝上大型酒櫃及吧枱,而吧枱內原來是用來放鞋,一物二用。Elvan更笑指日後結婚,都會找Penny設計家居。

開業資料 5/2012
租金:120,000 (二按一上)
裝修設計:80,000
雜費:50,000
工具及材料:100,000
總計:350,000

營業資料 4/2017
營業額 375,000
人工# 150,000
工程用料 40,000
訂造傢俬 100,000
雜費 5,000
盈利 80,000
*工程以每單計算,此為按月比例
#七名散工

採訪:梁延宇
攝錄:梁正平 林志謙

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虛擬實境(VR)大行其道,地產、教育各個層面也以VR作招徠,不過,把VR技術用於打機上,讓用家化身勇士「實地」冒險始終最受歡迎。四名八、九十後看好VR的潛力,投入個人及家人積蓄共百萬元,成立遊戲室VR Arena,並獨家引入八部VR跑步器Virtuix Omni(下稱Omni)。Omni外表似跑步機,由兩個支臂連接兩個環狀器械組成,上層圓形機械設有腰帶及安全扣,固定用家位置,下層圓形底盤中心位置輕微凹下去,有點像小時候把數個陀螺放在一起競技的的陀螺盤,供用家站立。用家穿上特製的鞋,在Omni上行走尤如「Moonwalk」(月球漫步),鞋上的感應器探測到用家的動作後,便會在畫面顯示出來,令用家一動、一跑、一跳也如臨其境。

記者試用Omni玩一個遊戲,甫踏上去因忘記老闆叮嚀要握著扶手而差點滑倒,可見Omni十分「跣腳」,玩家也需要一段時間重新學習「行路」。配上VR眼鏡、耳機及手掣,記者尤如遊戲中的槍手,在虛擬世界下射殺突現出現的喪屍,頗有現場感。不過由於要不斷行走、轉身及「舉槍」,活動量大,有客人更形容似「做完Gym」。VR Arena其中一位合夥人Jeffrey指,Omni可以容許用家隨意走動,突破空間的限制,「如何跑也可以,其中一個遊戲是四百米競賽,跳入去真的是跑四百米。」

場內間中傳來女士被嚇倒的尖叫聲,惹來一陣哄笑,Jeffrey說最受歡迎的是喪屍及槍戰遊戲,因為女士玩喪屍遊戲時,男士也可以透過Omni前方的顯示屏觀看遊戲情況,「食花生」看熱鬧。除了喪屍及槍戰遊戲,VR Arena還有食金幣、射箭、冒險等共十八個遊戲,適合小朋友及膽小人士。

收費方面,VR Arena現正提供開張優惠,一百二十九元可以有二十分鐘的遊戲時間,每個遊戲長度是四至五分鐘,百多元可以玩兩至三個遊戲。價錢聽起來不算便宜,VR Arena另一位合夥人Alison解釋指,店鋪位於新簇商廈,定位是舒適及中高端的遊戲體驗,市面也未有店鋪大量引入Omni,所以定出這個價格。「屬中間的價格,中環類似店鋪約五百元半小時。 最初我們也想過三十分鐘,但自己玩也覺得吃力。」訪問當天正值週末,有不少情侶及一大群年輕人光顧,他們一般先聽職員介紹,再玩個人遊戲熱身,休息一段時間或觀看其他人「作戰」後,最後互相對戰;計及職員指導、休息及「食花生」時間,他們便已逗留兩至三小時,百多元算是可以消磨一個下午。

桌球室、室內高爾夫球場等籌備「One-Day Pass」計劃,讓客人可以在一天內在不同場所玩樂,產生協同效應,互惠互利。

撰文﹕王敬蓮
攝錄﹕關永浩、廖健昌

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以VR跑步器Virtuix Omni(下稱Omni)作賣點的遊戲室VR Arena於四月初開張,營運約一個月有八十組客人預約,營業額五萬,除了因為四月較多假期,還要歸功於一條手機拍攝的兩分鐘短片。在片中,一名女士在Omni上尖叫連連,不斷大呼「好驚」,又不斷後退,吸引二十七萬人次觀看及一千個分享外,也為VR Arena帶來不少生意。片段的主角正是VR Arena其虹位合夥人Alison,當時她第一次用Omni玩喪屍遊戲,不知道玩遊戲的過程被其他合夥人拍下,造就了一條「宣傳片」的誕生。Jeffrey憶述,當時只是打算拍下Alison玩遊戲的情況,沒有想過竟有如此巨大宣傳效果,不少客人也是表示受片段吸引而來。

雖然VR Arena生意算不俗,但過程也遇上不少困難。Jeffrey指,有時因為有客人Walk in,而不能調配適當人手。當天記者在現場便見證他們「忙到甩轆」,因為同一時段可能有幾組客人在玩,一眾老闆除了要親自接待、介紹遊戲、協助客人帶配件及開始遊戲,還有兼顧收錢、計時、根據客人分組再分配Omni等。如果出現技術故障,他們便更忙亂,「開業初期有時出現技術故障,例如室外光線影響感應器的訊號接收,要靠代理商遙距控制才能解決。」Alison補充。為解決人手困難,他們會在假日安排更多員工,也會要求客人提前預約。

四人另有正職,但因為看好VR發展,加上認識Omni代理商,令他們決定投入個人及家人積蓄共一百萬資金,開始這盤生意。Jeffrey 說,他們是首個引入Omni作競投用途的公司,所以現時未有直接競爭對手;即使未來可能有其他店鋪引入Omni構成競爭,他也表示不擔心,因為入場門檻不低,「一部omni機器價值六萬港元,但計及電腦、顯示屏及VR眼鏡,一套的售價是八萬。」Jeffrey認為,Party Room反而是他們現時的主要競爭對手,因為大家營運模式及市場相似。不過,科技日新月異,他們要不停追著潮流維持生意是無可避免,「我們的角色是比較被動,VR市場有什麼新元素,盡量也會跟隨,如果有新發展取代Omni,不排除會引入,屆時可能把部分Omni租借出去。」

撰文﹕王敬蓮
攝錄﹕關永浩、廖健昌

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光暗、色彩及音樂可為場景營造氣氛,其實香味同樣可以。憑著以往在銀行業打滾儲落的人脈,SOVOS曾為各大品牌如文華東方酒店、 鐘錶品牌 IWC等設計專屬味道,收費按場地大小及氣味的複雜程度而定,最經典的莫過於在去年幫黎明的4D演唱會設計出四種非筆墨能形容的創新味道。「第一隻味嘅主題係濃情,以配合開頭嘅勁歌熱舞,然後有太陽花之味,最難處理嘅係阿凡達同太空嘅主題。」Hester最後以檸檬、天竺葵及雪松等調配出阿凡達之味,讓觀眾仿如置身茂密又濕潤的森林中。Jonathan指以十二萬之價為八場演唱會設計香味,絕對是有汗有淚。

「第一件事要應對嘅係無咗個帳篷,由密封空間至以應付落雨,我哋重要不停睇風向變陣搬機。」SOVOS亦有為婚禮接待處設計香氣,收費約是四至五千元。

提供服務非單一產品
「我們無太著重零售或提放資源落廣告,相反主張同商戶合作。」SOVOS現時與十間水療中心及美容院合作,向他們提供產品,最重要是安排合作性質的十五名合資格之香薰治療師駐場,向客人以問卷調查的形式了解其身體狀況,才對症下藥提供按摩等治療服務;每六十分鐘收費為六百至八百元,而SOVOS則只會抽取當中兩成作收入,其他由場地提供者及治療師攤分,希望讓治療師得到應有的收入保障。

跟商戶合作,變相也可令品牌能在美容院上架,客人接受治療後如有興趣,可一條龍訂製相關的精油產品,是香薰治療師出身的Hester對合作的治療師照顧有加,經常親自把極大容量的精油乳霜等,親自送到美容院作補充而非由治療師「順手」帶去。「有啲重,今次由你幫手拎去啦。」Jonathan把容器遞給太太,二人相視而笑。

採訪:黃綺敏
攝錄:廖健昌

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現時青靚白淨的八十後霍家承(Jonathan),雖擁有陽光笑容,但也有過一段慘痛的濕疹經歷,多年來爛嘴含膿樣樣試過,痛苦難耐卻未能根治。八年前與當時女友、現任太太姚冠瑛(Hester)約會吃飯後更會偷偷躲進洗手間塗藥膏,但再閃縮也暪不住身為香薰治療師的Hester法眼,女方最後出手為他親自調製配方,成功讓其濕疹斷尾。「所以我以身相許咗俾佢。」Jonathan看著太太甜蜜地道出,此言或能立於他三年前放棄投行本職,與Hester成立集護膚及治療於一身的品牌SOVOS之決定上。二人在推動香薰治療普及化之餘,更開拓出幫場地設計專屬味道的另類市場,連黎明演唱會要求的阿凡達味道也能迎刃而解順利調配;成功在零廣告少宣傳的策略下,殺出條滿佈香氣的血路。

個人訂製與標準貨品同價

「選用香薰精油其實應睇功效而非味道。」Jonathan的一句,道出了普羅大眾對香薰治療的誤解。「以往做投行長期望實六個螢幕,好大壓力,濕疹令我嘴角同耳背後成日流膿爆裂,手腳關節位全都好痕。」Hester的出手令他得以擺脫痛楚,但也非一條秘方走天涯。「濕疹都有分好多種,要睇成因同情況,所以我哋主張客人搵咗治療師了解先,再按情況調製。」SOVOS一詞,正正是古拉丁文「個人化」的意思,二人不惜工本,把個人訂製及標準產品的價錢劃一,望能增加選擇個人化服務的誘因,而訂製過程只需三至五天,客人可在產品瓶身上自定名字或句子,當作送禮。

放棄投行本業,開創自家品牌之舉,絕非單純的「捨命伴愛妻」,而是Jonathan同樣認為有數可圍 。「向來做金融嘅我當然習慣睇數字同資料,然後發現歐洲國家例如法國、英國及德國,會將香薰治療歸納係醫療架構內,視為輔助治療。」香薰治療不是萬能,但在英國大學修讀理科的Hester指香港人對此普遍存有誤解。「香港目前仍未有認可機構去認證香薰治療師嘅專業資格,但有四至五間學校可以修讀,讀完後就可以考取英國或美國嘅國際認可資格。」想更多人了解香薰治療,不單要闖出一盤生意,而是望能減少人們因誤用精油而產生的不適。「治療師最重要係懂得睇精油嘅拉丁學名,比如薰衣草其實有三十九個品種,有啲係改善睡眠質素,有啲則係針對呼吸系統。但非個個合用,例如低血壓人士要避免使用薰衣草,高血壓唔可以用迷迭香。」

採訪:黃綺敏
攝錄:廖健昌

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【Startup●散銀變coupon】李澤楷支持 城大型男搞「神沙機」撼金管局「神沙車」
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【Startup•創業貼士】無可能憑空諗橋 專家: 解決生活小問題已係生意
http://bit.ly/2oVvdIw
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《壹週刊》周一娛頭 :
飯都唔使食 胡諾言攬仔啜啜啜
http://bit.ly/2oVwpeE

神沙機報導推出後,收到不少網民意見,除了讚理念好,夠「貼地」外,連老闆Adam都獲男網友垂青,指他「有酒凹,好cute」。不過亦有人對神沙機猛烈抨擊,直指Adam「成部機抄人當新意」,而且在神沙機入52.5元,亦只能換50蚊coupon,餘下的2.5元,只可揀增值HKT的Tap & Go,或捐咗佢,用家將散紙入機前,要自行計足數。面對批評,老闆Adam又如何招架?

Q:網民
H:Heycoins

Q:「得Tap & Go,我都無用開,無八達通增值好唔方便!」
H:八達通 始終是一個 我不能說霸權,但她們內部的程序比較繁複。我們一直都有跟她們接洽,我都不排除將來有機會設置。但反過來說,我們都是一盤生意,如果我們放八達通,很大機會我們會收服務費,市民會不會願意,我們都要去考慮。

至於一開始Tap & Go不多人用,我覺得是正常的,我們會慢慢培養他們使用,我見到這些風氣是慢慢形成。

Q:「成部機抄人當新意」
H:其實三個功能都是同一時間推出,目標是將一堆有硬幣的人,他們一向不用電子科技,我們通過Heycoins慢慢將他們教育,這個反而是我們的精神所在,這部機只是我們一個連接點。

Q:「放硬幣位放太高,設計差」
H:放硬幣位設計得比較高,是因為為免一次放太多,有阻塞情況出現,我們就設計高一些 讓市民慢慢放下去,這是有一個考慮。

採訪:梁延宇
攝錄:梁正平

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【Startup•網友刻薄攻擊】神沙機「抄橋當新意」 城大休學老闆「神」回應
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《壹週刊》周一娛頭 :
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自2014年金管局推「神沙車」(即硬幣收集車,以硬幣換成鈔票或用作八達通卡增值),至今已經吞近三億港元,但原來「神沙」除了增值八達通,更可以是一門財路。

就讀城大市場系的劉港城(Adam),兩年前在嶺南大學畢業的「雲南幫」榮南(Eddie)的誘導下,決定「參考」金管局「神沙車」的意念,一起開設Heycoins「神沙機」。與「神沙車」分別,在於以硬幣換取電子貨幣、優惠券及捐款,從中向商戶收服務費。這些優惠券,包括Starbucks25蚊券,citysuper50蚊券等,而與神沙的兌換價,是一兌一。

本來於上年畢業的Adam,已逼不及待休學一年半,研發「神沙機」技術,上數碼港培育計劃搵sponsor,之後更成功獲李澤楷旗下HKT垂青,獲准與旗下「Tap & Go」手機錢包合作,將「神沙機」放置旗下三間門市,五月尾全面推出市場。

他直言,與HKT的洽談十分順利:「有次出席活動,俾佢哋見到,主動同我哋聯絡,其實只要大家有一個協同作用,佢哋都好鐘意同Startup合作。」但Adam就透露,HKT規定,放置店內的「神沙機」,機身要貼上「Tap & Go」的貼紙,以及螢幕要長時間播放公司廣告,又不會贊助機身研發。但與HKT合作的好處,是地點較金管局的神沙車方便用家,計劃年內會增至150部機放全港各地。

現時Adam已重返校園,由於學校準許將課程延長,如無意外的話今年尾就能畢業:「依家一個星期返一日學,同學都知我有生意,盤生意對我功課有幫助,我唔會做free rider!」。臨近考試,但眼見Adam仍要不斷出外開會,問到會否擔心學業?但他直言:「以前未有公司反而懶懶閒,依家知道唔夠時間,讀書反而積極咗!」

採訪:梁延宇
攝錄:梁正平

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【生意●攞阿爸層樓做倉】樹仁學生網上賣game賺3萬 「打機重要過有樓!」
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【生意●創業貼士】網店做大要請人 店主:有類人最啱做交收
http://bit.ly/2ogpzxE

現時網店開業快近一年,每月已吸引四千名熟客。其中特別版遊戲碟、遊戲周邊商品最賺錢。最厲害的是近日熱賣的任天堂遊戲機Switch,大舖玩具反斗城推出後一個月都只能入五十多部,而阿Q早着先機,先行購入二十部吸客,成功為網店打響名堂。

阿Q坦言,開業頭兩個月因業務太繁忙,沒有時間打機,更因此與女友分手。最後他決定「寓工作於娛樂」,在網上開台打機,順道宣傳自己網店。他坦言:「我每一隻game都知玩啲乜,個客問到好唔好玩都答到。」他續指,現時不少遊戲廠商都對不好玩的遊戲大肆宣傳,令不少顧客不幸「中伏」,「開台就有依樣好,等啲客睇過先買,就算訂咗見唔好玩想唔要,我都OK。」他指,若客人購買遊戲後不幸「卡關」,他亦樂意於WhatsApp進行協助。

訪問期間,阿Q應攝影師的要求「開台」打機拍攝,短短五分鐘,已吸引十多人同時觀看,更留言:「做乜今日咁早開台?」記者見他玩遊戲時十分投入,玩上難度較艱深的遊戲「仁王」時,不斷與觀眾討論「打佢啦」、「太耐無玩、唔記得啦」、「拎道具啦」。「打氣聲」始起彼落,攝影師表示拍攝已完成他亦不為所動,至成功過關。「每晚俾個時間自己輕鬆吓,又可以介紹吓邊隻好玩,邊隻中伏就唔好買,睇我打機嘅人多數都係啲客。」他表示。

事實上,現時網店較少賣遊戲光碟,他面對的對手主要是信和、黃金等實體店。訪問期間正值平日上班時間,但阿Q電腦的WhatsApp響過不停,最少有十名客人同時訂貨,他表示現時平均每日都有五、六十單,最多近三百單,由於客量大,要聘請兩個員工專門回答顧客問題。送貨方面,他在facebook專頁會更新每日到各港鐵站的時間,亦會安排員工在港鐵站候命,方便客人隨時交收。

採訪:梁延宇

攝錄:廖健昌

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【生意●好彩俾女飛】機迷專心搞直播吸客 棄愛情靠Switch上位
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【生意●創業貼士】網店做大要請人 店主:有類人最啱做交收
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香港出名行頭窄,家長心目中成功入大學「入神科」,子女打機一向被視為「嘥時間」,但近年不少電競比賽獎金豐富,加上周邊商品長賣長有,市場龐大,「玩物喪志」早已過時。

今年二十三歲的「機迷」譚兆泓(阿Q)早在中學時已看清即使能上大學,都是「打死一世工」的事實,立心自行創業,上年樹仁大學final year時,已籌備創業大計,開網店HKQ Gamers,決心網上賣遊戲機及光碟。他先到腦場做promoter,建立人際關係,之後用兼職錢買遊戲光碟,邊玩邊「儲貨」,利用二手遊戲為自己的網店建立聲譽,之後更模彷「達哥」開台打機,多方面宣傳自己網店。父母對他創業沒特別感覺,亦無資助,唯一父幹,就係給他用太子一個300呎舊樓單位做倉,都唔攞來收租。

 

現時網店開業快近一年,已吸引四千名熟客。其中特別版遊戲碟、遊戲周邊商品最賺錢。現時店鋪漸上軌道,月賺三萬。收入不比專業人士差,阿Q指收入多少並非最重要,最重要是天天能繼續打機:「唔好成日諗返office工啦,日做夜做成得萬零兩萬,先至無前途!」還指:「不要為了一個單位去博,浪費自己青春,做一些自己喜歡的東西。」

採訪:梁延宇
攝錄:廖健昌

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【生意●退休金咁用】中佬使過百萬發牙線夢 表面似鬚刨實質牙線棒
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林偉光(Gordon) 跟太太阮鳳玲(Wilma)從事室內設計三十年,在半百接近退休之齡決定開設另一盤截然不同的生意—研發牙線棒。他在成功生產第一代「線牙樂」Toothbat時,已急不及待申請專利,至今已在三十多個國家地區成功取得專利,包括新加坡、印尼、澳洲、日本等。

不過,申請專利費用不菲,而Gordon為此花費不少於二百萬,所以他建議發明人士可以策略性選擇一些地方申請,「有三個準則選擇,第一是做生產的地區,例如中國,恐防生產時被人盜用,所以在源頭堵截。第二是市場,針對有信心或已建立的市場。第三是市場人口,例如市場小,要考慮是否值得花時間在那些地方申請專利。中國,歐洲,美國多人口,重要的市場可以先保護。」

不過,不是所有發明也可申請專利,要同時具備三項條件,包括創造性、新穎性及商業性。當發明者提出申請後,相關部門會進行檢索,並在全球已經註冊的發明找出相似的產品,要求申請人解釋產品跟當中的分別。

Gordon指,一般會由專利顧問撰寫答辯報告,解答相關質詢,所以可以找一些對產品背景有認識的顧問,例如Toothbat涉及機械組件,便可找一些有機械工程背景的人擔任專利顧問。然而,當完成一次答辯後,專利局的審查員可以再找出另外一些發明,要求你再重新答辯,所以過程需時三年至五年不等,「我2013年已經申請,到今年2017年還在繼續答辯。」

Gordon補充,香港政府有津貼資助發明者申請專利,金額是二十五萬,「如果發明能成功獲取一個專利,那二十五萬可以為你在其他市場申請專利提供補貼。」他建議可以在香港先申請一個短期專利,之後再向政府申請資助,因為一般在外國申請專利動輒需要幾年時間。Gordon寄語,「作為一個發明家,要有心理準備是一個漫長的戰爭。可能產品完成後,你會開心,但之後推廣的工作是十分漫長。」

撰文﹕王敬蓮
攝錄﹕廖健昌、梁正平

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【生意●創業貼士】30國家申請專利極重皮 牙線棒老闆﹕再來一次唔會咁做

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今年五十二歲的林偉光(Gordon) 跟太太阮鳳玲(Wilma)從事室內設計三十年,有自己的設計公司,本來可以「印印腳」準備退休。不過Gordon在數年前因為家人,提出開設另一盤截然不同的生意 — 研發牙線工具。最初Wilma並不支持,第一反應直言先生「癡線」,但經過Gordon數年的游說,終於打動Wilma,並在2014年推出「線牙樂」(Toothbat)。

同時,他們舒適的生活可謂起了翻天覆地變化。為節省開支,二人由設計、推銷、運送物資到佈置攤位,皆親力親為,但對於五十出頭的他們而言,體力確是一大考驗。加上他們一直有繼續經營設計公司,時間更顯得不夠用,「室內設計生意不能停,因為是收入來源,亦為Toothbat提供資金。現在似是做兩份工作,白天做設計工程,晚上做牙線。」

習慣躲在工作室默默做設計的他們,現要走出來「拋頭露面」,對無數陌生人推廣產品。自言不擅辭令及怕面對群眾的Wilma更一度對展覽感到恐懼,初期展覽完結更會哭起來。不過,累積數年的經驗,Wilma現時向客人介紹產品時得心應手,形容自己是「幾打得」。

除了工作上的轉變,龐大的開支更是令他們動搖。Gordon和Wilma最初預計成立Toothbat只花費一百五十萬,但最後連申請專利及生產第二代產品,共花去四百萬,佔他們退休金八成。雖然沒有小孩令他們財政相對寬裕,但他們坦言,如果當初知道要花費幾百萬,又如此吃力,可能會選擇打退堂鼓。

面對眾多困難,Gordon夫婦仍決定繼續Toothbat,除了因為「洗濕個頭」,還有其他的力量支撐他們走下去,「我們當時向神祈禱,問應否走下去。不久後,我們收到電郵,是德國IF通知我們獲獎。我們從何得到力量繼續﹖除了信仰、獎項、生意額有進展,仲有好大程度上是用家的意見。有不少用家見到我們的產品會說『終於找到啦』,有件產品幫助他們用牙線,他們是如獲至寶,令我們很受鼓勵。如果用家給我們的意見是Toothbat『可有可無』,我們不會有動力繼續走下去﹗」。

成立Toothbat前,他們想過在五十五歲退休,不過現在退休遙遙無期,他們希望未來可以盡快找到合作夥伴,分擔市場營銷工作。而他們便重投「老本行」,專注做產品方面的設計。

撰文﹕王敬蓮
攝錄﹕廖健昌、梁正平

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【生意●創業貼士】30國家申請專利極重皮 牙線棒老闆﹕再來一次唔會咁做

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今年五十二歲的林偉光(Gordon) 跟太太阮鳳玲(Wilma)笑容燦爛,牙齒看起來十分健康,他們指部份是牙線的功勞。不過Gordon的家人卻如一般香港人,抗拒用牙線,「覺得用牙線是不方便,尤其你要把兩隻手指塞進大牙的位置,並做 一個『C形』的清潔動作。」

為了培養家人使用牙線,Gordon萌生研發一件輔助工具的念頭。他以牙刷為設計原型,並於2014年推出線牙樂(Toothbat),至今贏得六個獎項,包括德國iF產品設計大獎、日本Good Design Award 、意大利A’ Design Silver Award及美國Good Design Award等。

Toothbat設計特別,看起來有點像鬚刨。用家只需把牙線綑著棒柄中間突出位置,再把牙線伸延至棒頭四臂的坑紋,最後轉動手柄調教牙線緊度便可以使用。Gordon解釋指,牙線、牙縫刷及牙線叉也有不同的限制,例如牙線叉質料較軟,只能用手指力控制清潔食物殘渣,難以移走頑固牙菌膜,有時更因為壓下去時收掣不及,弄傷牙齦而流血。

而牙縫刷的缺點是牙縫要夠闊才可以使用,而且不易清理牙齦及牙肉後面,引致牙周病的細菌及污跡。Toothbat 優點是只需把口微微張開,已可以像牙刷般伸進大牙位置,用手腕力清潔牙縫及牙齦;只能向右方轉動的設計(Twister),令牙線可以調教更緊,方便放入牙縫;而棒頭有凹位承托嘴唇,防止用力過度弄傷牙齦。

Gordan跟Wilma從事室內設計出身,在美學自有一定要求,所以Toothbat不只要實用,還要美觀。產品主要有兩種款式,分別是型格的「WOW系列」及可愛的「Childers系列」。Gordon補充,「WOW系列」的五個顏色,靈感來自跑車,棒身流線型設計及末端貌似斧頭的棒座令用家握起來更有質感,特別適合手掌較大的男士。

而「Childers系列」的卡通小男孩是由Wilma設計,顏色較鮮艷;同時設有棒頭較細的的「Childers Mini」,適合小朋友使用。一支成人用的Toothbat售180港元,而小童用的則售160元,Gordon說定價是根據研發成本及專利費用,雖然價格較高,但其壽命是以年計,「我們有進行耐用測試,手柄轉過一萬四千次後,功能仍然完好,以每日用兩次計,可以用很多年。」

雖然屢次獲獎,不過Gordon認為市場營銷困難重重,「一般產品只要品質好,價格相宜,人們便會去買。但作為一個發明家,當完成一件產品後,人們是不知道這件產品是什麼,需要一個教育的過程,這是不容易的工作。」

不過,他們對Toothbat前景仍感到樂觀,「倒過來說,很多人知道用牙線的好處,但用的人不多,未必是他們不想使用,可能是現在的產品不方便,嚇怕了他們。」他們現時主要透過展覽,例如是禮品展、醫療用品展等推廣產品,因為可以讓他們直接向公眾介紹產品用法及好處,銷量更比一般零售點好,「展覽只是總共約十天的時間,已相等於一年在店鋪賣出的數量﹗」

撰文﹕王敬蓮
攝錄﹕廖健昌、梁正平

廿一隻色吸眼球 只攻六色存貨

「買野講第一印象,咁多隻色係為咗令人記得,覺得有好多選擇。」The Korner除提供基本的黑白灰及啡色外,另有齊彩虹七色,單是藍色也有三種選擇,實是令人花多眼亂。但Curtis指,客人心再亂,最終也傾向選擇踏實易襯之色。「所以我哋得六至七隻色有存貨,其他冷門顏色要訂,以免積貨。」訂貨時間為兩至三星期,同時可按客人要求訂造特別款式,例如配皮混搭、選取特別皮線等。「我哋提供一次免費換鞋服務,如果訂貨收到後發現顏色唔岩心水,可以換一次貨。」有貨在手,就要開始尋找寄賣點,當中三個位於荃灣、元朗及葵芳,上架費合共約一萬元,然後再用月租形式寄賣。「每間只會提供四至五隻色嘅鞋,希望幫到我清貨。」

Curtis在尋找寄賣點時,更意外認識了位於銅鑼灣的洋服店The Hackney,由合作變為半個老闆,從「鞋痴」到迷上西裝。「接觸皮鞋時發現一定要西褲同裇衫嘅打扮先襯到,識到The Hackney後發現兩個牌子可以互助互利,結果就入咗股。」The Hackney主要為客人訂製西裝,當中不乏已上年紀的專業人士,Curtis要說服的,更包括合作的上海造衫師傅。「如果唔係做訪問,我都唔會剃鬚,想人望落覺得我成熟啲。」他摸著下巴地說。說是老闆,Curtis笑稱自己其實與Sales無疑,指穿起西裝及皮鞋時一定要有型有款,讓客人發現穿洋服更多的可能性,得到配搭的啟發。外貌及衣著再成熟也只是打開話匣子的首步。「我自己嗰四十套西裝差唔多全部都係訂造,好多玩味較重嘅圖案同顏色我都有試過,例如森林綠色。」他對西裝布料、剪裁及皮鞋款式的熟悉程度,確會令人眼前一亮。而每個訂造西裝的客人,平均也要上來三次以選料及試身,跟客人混熟的機會也因此大增。要同年長客啱傾,老闆還要識講呢樣嘢:「除左行內知識,我重會發掘各種酒同古董手錶同佢哋分享,大家就會愈傾愈多。」男人與男人之間,有時其實就是這樣簡單。

採訪:黃綺敏
攝錄:廖健昌

常言:「女人開心買鞋,唔開心又買鞋。」但買鞋又怎只是女士專利?眼前穿著整套筆直西裝、腳踏皮鞋的何俊傑(Curtis),正正印證了男生同樣貪靚,由領帶到襪子全都有著墨的他,由專攻潮流波鞋到轉投經典皮鞋的懷抱,年僅廿二歲已儲落近四十套西裝及皮鞋。「屋企人覺得我係玩物喪志,認為我過度消費。」但正因對打扮有著莫明執著,Curtis在畢業後創立自家皮鞋品牌The Korner,更誤打誤撞開展了洋服生意。「兩邊生意加埋平均有三至四萬落袋,以Fresh Grad而言,呢個數絕對值得我堅持落去。」Curtis能在瘋狂購物的同時,保持理智度橋賺錢,玩物其實同樣能夠發圍。

定價取勝 三對等如一對波鞋

「我唔希望買野單純係消費,而係希望係消費過程中學習,得以維生或賺取收入。」Curtis坦言曾被家人批評為只善消費、不善生產的港孩,更一直尋求能逆轉他們觀感的機會。「十六歲時我會追逐日本品牌,個陣已經發現不停買其實一定唔掂,所以開始係網上放售我著夠嘅二手名牌衫,做左三年後就轉去買賣波鞋。」由買到賣,談的都是興趣,結果他去年於恆管新聞系畢業後,不顧父母望他投考海關的期望,用多年做各類買賣所得的積蓄創立自家品牌The Korner。「認識歐洲皮廠係我去旅行時,有朋友介紹我親自去睇,結果我決定係西班牙、葡萄牙等地入皮,再自己設計,係內地廠房生產。」現時The Korner設四至五款男裝皮鞋,女裝麂皮豆豆鞋(Driving Shoes)的定價為四百九十元,千二元有三對;男裝則是五百二十元一對,千三元三對。Curtis解釋:「而加熱賣嘅波鞋閒閒地都要過千一對,同樣價格賣到三對希望可以增加入手誘因,搵埋朋友夾份。」客人Karine正正買過三對豆豆鞋,她指:「呢款鞋有著過大牌子,四位數字都試過有一對。但其實The Korner著上後感覺都差不多,所以覺得抵買。」選皮歐洲而於內地製作的形式有助整體開支拉上補下,每月賣出二百對,每對毛利率約有三成。

採訪:黃綺敏
攝錄:廖健昌

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【生意 創業貼士】揀樓上鋪點考慮 「要講一句就知點去」

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在香港居住七年、剛拿到香港永久居民身分證的戴欣在內地大學畢業後,便來港修讀電腦碩士課程。畢業後他從事人力資源工作,負責研發有關電腦系統,見盡不少應徵者的相片,「用的可能是普通證件照,眼神呆滯,沒有表情。甚至有人用生活照,合照上的截圖,還有藝術照,甚麼都有。」

他認為這些相片不夠專業,香港也沒有一間專門拍履歷照的相館,覺得大有市場。於是他在人力資源公司工作五年後,便離開公司成立「貓頭鷹照相館」,服務除拍攝履歷照及專業人士照外,也有提供證件相、畢業照及家庭照拍攝等,但百分之九十的客人的拍攝也是跟工作有關,多是從事金融或法律行業的中高層人員。履歷照一般是大頭照,而專業人士照便包括大半身及全身照。

照相館位於樓上鋪,地方開揚,裝修簡約,以黑色、白色及木色為主調。記者訪問當天,甫踏進店內便見到有客人在柔和音樂下擺著甫士拍照,感覺舒適。店內還有不少「貓頭鷹」擺設,配合店鋪形象及主題。戴欣表示,店鋪現月賺六萬,一天一般會有大約十個客人,週末高峰時更可能有三至四十人,大部分客人經口碑介紹,「因為客人拍照後也會展示給朋友看,所以一個人拍完後,一般也會帶另一個人過來。」

客人區小姐指,有朋友之前來過拍照,並在社交平台轉為個人頭像,見到覺得很美,於是來拍專業人士照。她自己開設企業培訓公司,需要在卡片、Linkedin或宣傳課程時附上較「專業」的照片。而另一位客人何小姐是公司會計部主管,她覺得服務價錢合理,因為坊間大部分證件相沒有提供化妝服務。她在自己公司有參與招聘過程,指如果見到應徵者的相片吸引,會留下深刻印象,故認為一張好的見工相有助求職,增加面試機會。

店內貼著不少客人的照片,前律政司司長梁愛詩及恒生銀行董事長錢果豐也在當中,「在一個活動見到梁愛詩,向她遞了一個名片,跟她拍過合照。之後她覺得拍得很好,突然有一天,她想拍畢業照,然後她就過來拍了」, 自此成為店鋪「生招牌」。

撰文:王敬蓮
攝錄:梁正平

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【生意 梁愛詩都影】月賺6萬 港漂影專業CV相一年開4分店

http://bit.ly/2mqTG7D

在香港居住七年、剛拿到香港永久居民身分證的戴欣,在內地大學畢業後,便來港修讀電腦碩士課程。畢業後他從事人力資源工作,負責研發有關電腦系統,發現大部分應徵者的相片不專業。他深感專門拍履歷照的照相館大有可為,於是成立「貓頭鷹照相館」。

店鋪於去年八月成立,位於銅鑼灣白沙道,是一間面積千呎的樓上鋪,戴欣用了兩個星期找這間心水店鋪,究竟他的策略是如何﹖

「因為不靠地面人流,大部分客人是專程而來,所以一定要照顧他們的感受。」戴欣認為,交通方便最重要,最好「講一句說話讓人意識到怎樣去」,而「貓頭鷹照相館」正正就位於地鐵站出口對面。

另外,還要留意樓層會否太高,有沒有電梯,衛生情況會否太差等等,加上照相館志在向客人提供良好體驗,所以選址更要從客人角度出發。他補充,「有些樓上鋪較舊,但給大業主買了以後,會進行改造及裝修。」另外,可以找一些櫥窗大的店鋪,貼上宣傳字眼,下面的人經過時偶爾抬頭也能看到。

雖然樓上鋪租金較地鋪平,但宣傳效果一定減少,所以較適合在網上宣傳或有預約系統的行業。最後,有意租樓上鋪的人記得要留意地契用途,以免誤墮法網。

撰文:王敬蓮
攝錄:梁正平

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【生意 創業貼士】揀樓上鋪點考慮 「要講一句就知點去」

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一般人遞交應徵表格多是附上證件照,由戴欣成立的貓頭鷹照相館卻主打拍攝「見工相」,當中有什麼分別﹖戴欣解釋證件照不是作「見工」用途,「證件照用來辦簽證或身份證,所以是白底正面,不能笑,表情嚴肅。」

而專業或履歷照要有兩方面元素,第一是笑容表現出親和力,第二是眼睛有神專注,「當然笑得太開,可能會顯得不夠嚴肅;如果太嚴肅又沒有親和力,所以兩者要找中間的平衡。」照相館會根據客人的行業及照片的用途,提出建議,例如銷售人員要強一點的親和力,可能要露齒笑;而律師要嚴肅一點,則不能有太多笑容。

在「甫士」方面,有不少基本動作通用於不同行業,例如叉腰、抱手的姿勢,但這些甫士感覺比較強勢,不太適合一些從事經紀的人士。戴欣說,攝影師會拍攝客人的左臉、右臉跟正面,看看那一個較好看,「大部分人是略側一點比較好看,有些人是正面好看。如果眼睛沒神的,就會跟他們說兩句,讓他們想像高興的東西」,更可以根據客人要求,為他們想到一至兩百個不同動作。另外,專業或履歷照的底色,主要是黑白灰三個顏色,背景至少會打三盞燈,而客人身驅有五至三十度的微側,突出立體感。戴欣補充,這一套「專業」的準則,是參考自國際知名政客,例如國家領導人習近平,或者大公司總裁的照片,他們在過程中亦不斷收集顧客的反饋,再進行調整。

照相館採用韓式流程﹕為客人準備襯衫、外套和鞋、化妝、拍攝、即時選相及後期「電腦執相」。除了常見的正式套裝,店鋪還有提供旗袍等較中式的裝束,而配件方面則有不同款式的領帶及眼鏡。照相館也有預備其他道具或傢俱,例如酒杯、花朵、高腳椅及梳化等「輔助」客人「擺甫士」,「如果純粹就這樣站著,普通人不是模特兒很難拍得很好,如果有東西靠著,面部會比較自然」。

一般人對於「韓式攝影」的印象是濃妝或明顯的修圖,戴欣強調他們跟其他照相館的分別是著重「真實」,所以他偏向替客人化淡妝,也不會過分修圖,「例如會去除痘痘,因為平時是沒有,也會把臉型調的略小一點,因為人上鏡比真人胖。」店鋪現進行推廣,一條龍服務、六張打印相連電子檔案收費由原價520減至299元,戴欣解釋定價是參考市場收費,「原價也不貴,從中環到銅鑼灣、灣仔、在影樓拍一套職業照是要一千元左右。如果客人要索取電子檔案,一般照相館要收費,但我們直接給客人。」

撰文:王敬蓮
攝錄:梁正平