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  • 【飲食男女】編輯食評|沾麵過江龍 即磨魚介粉做湯底夠濃郁
  •   8,733 views │ 2017年05月19日
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又有日本過江龍沾麵到港,這次是來自日本廣島的沾麵店風雲丸(FU-UNMARU)。

以豚肉魚介為湯底,濃稠重口味。配以攝氏300度高溫預熱的石鍋,吃至最後一口,湯仍然熱辣冒白煙。自家在店內製作粗身麵條,煙韌掛汁,可挑選冷麵或溫麵,前者過冰水而麵質爽口,後者能突顯麥香,是別家沾麵店少見的做法。

此外,從長崎縣及瀨戶內海購入沙甸魚乾,烘乾後每日即磨成粉,加配沾麵湯底內,雖未算超級美味,但濃郁魚香能勝過同類主打魚介湯底的沾麵店。

 

風雲丸 FU-UNMARU

地址﹕灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B鋪

電話:3188 1472

營業時間:星期日至四11am-11pm;星期五、六及公眾假期前夕11am-12:30am

 

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