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龔建嘉趴在滿地爛泥的牛舍裡,整隻手臂深入肛門做直腸觸診,這樣重複做了數百頭,即使是冬日裡、穿著短袖工作服,他仍然汗水淋漓。「緊來呷飯啦!」酪農們笑著喚他進工寮:「阿嘉親像朋友,足熱心捏!」

二0一0年龔建嘉從台大獸醫所畢業,跟同學大都選擇成為貓狗等小動物獸醫不同,他是當屆唯一的大動物醫生,畢業後在一家乳牛營養品販售公司當技術顧問,卻因而看到乳牛診療界的潛規則。

「牧場獸醫診療費很便宜,卻大賺藥錢,這是本末倒置。」龔建嘉說:「我想當個單純做高品質診療的獸醫,不靠藥賺錢,但要讓酪農付出高兩倍的診療費,得先提昇他們的產能。」

他辭職到康乃爾大學進修乳牛營養學,返台後移居雲林,分期付款買了一台車,以及業界不超過十台的超音波等醫療器材,獨立巡迴出診;彰化酪農黃常禎請他做了兩年的繁殖管理:「阿嘉ㄟ超音波,讓我更早知道乳牛懷孕,增加泌乳量。」

靠著和酪農的互信關係,他和兩家牧場合作,創立「鮮乳坊」小農品牌,不僅有
五千名群眾,在募資平台上以六百萬元大力支持,甚至熱銷十三萬瓶,更受到全家便利商店注目,成為上架獨立品牌。

「自己的牛奶自己救!」反骨獸醫師龔建嘉走上創業路,他原本只是想翻轉台灣小酪農宿命,卻意外創造了台灣鮮乳市場的新路。龔建嘉說:「若專業只變成生意,就失去特殊價值了!」
台灣《壹週刊》

由於攝影愛好者的口耳相傳,讓以日落美景著稱的景點「西環泳棚」再度掀起話題,成為拍攝熱點,由於附近的腹地不大,遇上好天氣的假日,沒有提早一、兩個小時去,可是卡不到好位置呢!

因為過去沒有公共游泳池,「泳棚」早期在香港十分流行,50年代全香港有多達10個泳棚,在海邊設制棚屋,提供更衣室、浴室和儲物櫃,海面上則建有小橋,方便泳客下水。現在到海邊游泳的人已經不多了,但西環泳棚因為正對西方,大海、落日、長橋,成了絕佳的攝影題材,不少新人也會特別到此拍攝婚紗照。

造訪西環泳棚的這天傍晚,雖是平常日,也有不少攝影同好早就立好腳架卡位守候,跟風的遊客、情侶也不少,大家乖乖自主排隊,等著輪流上橋拍意境照,一下正面、一下背對,歪頭甜笑或望向遠方,每組人馬平均拍個5到10分鐘不為過。

在旁居高臨下的觀察,漲潮的時候,往來的船舶引起的船浪拍打到岸邊岩石,激起的浪花,也是足以讓人橋上的人全身濕透,如果你有幸上橋,手機千萬要拿穩啊!

西環泳棚
港鐵堅尼地城站C出口,延科士街右轉加多近街,再左轉域多利道沿著海邊走,步行約1.3公里,右方可以看到通往「西環街坊福利會」的路牌,下樓梯即達。

台灣《壹週刊》

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【800日遊世界】討厭澳門沉淪賭業 80後女生出走尋自我

http://bit.ly/2l7p1em

80後澳門女生Sio,曾活在澳門賭業最發達的時代。紙醉金迷的生活,令她失去人生焦點,她把心一橫再次出走,在半個地球生活了800天,在各地遇見不同的人與事,令她學懂「改變環境,不如改變心境」,更將旅程寫成《心的自由海闊天空》。

「我又無諗過離開會改變咩嘢,但我相信離開會俾到我改變和啟發。」32歲那年,Sio買下單程機票,到巴西讀萄文、做兼職,「旅行前搵到工作,(旅費多了)於是將Google Map拉大。」

她將整個旅程擴大,到訪過紐約、墨西哥、阿根廷、法國、西班牙等地,整個旅程走過六大洲四十國。Sio指不是旨在旅行,反而希望在不同地方生活,「我無好實在計劃。生活好大部份係工作,希望在不同的洲搵到工作。工作不一定是有錢的,而是可以投入當地體驗。」她希望自己可在世界各地生存與生活,證明自己擁有能力。

在旅程當中遇見的人和事,令Sio開始反思。她到訪玻利維亞的「天空之鏡」時,遇見一個80歲的阿根廷婆婆,實踐與朋友的承諾,「長大後,他們各自有自己的工作、家庭、小朋友,一講就幾十年了。婆婆嘅朋友唔等佢,上咗天堂。」

婆婆怕冇機會達成夢想,於是決定一個人旅行,「我見到她好感觸,尤其是華人社會,20歲就要讀大學、30就要結婚,40-50就要工作,之後一轉頭,你就沒有了大半的人生。」Sio希望自己與婆婆一樣,活到80歲仍有夢想,「如果你無夢想沒有熱誠的話,日子係不會快樂的」。

旅程的後段,她到過法國,卻經歷一場大病,「我一直有頸椎問題,做開呢行經常拎相機、電腦,肌肉神經都是一個問題,最嚴重時有半個人係唔郁得。郁一郁,手指都會好痛。」那時Sio以為要提早返澳門,卻又不甘心離開,「點解我返到歐洲,不可以重新生活?對於我而言,工作是好緊張,工作是用來證明自己生存的能力,當時我又唔識法文,又語言障礙、電腦傷殘,是完全冇工作能力,令到自己有很多恐懼。」

不想失去技能又不甘心,令Sio開始再次反省旅程的初衷,「初頭好驚同世界脫節,但真正同世界脫節,個心先會靜同好番。我有一個月完全無上網,三個月無Social Media。」同網絡暫別三個月後,她心情即轉好,「拎唔到相機、電腦,其實都不重要。(以為)那是我唯一的技能,我不想失去佢,但先係問題。人生是可以有不同技能,不單止相機、電腦,你必須要放開自己恐懼」。

完成800天旅程後,Sio返到澳門,又用800天時間將旅行寫成書,書本於香港、台灣等地發行。經歷4年多的時間,終令她放開自己,改變了心境,「那800天的生活,令我覺得所有事都不是地域的限制。澳門是住的地方,但是我可以做嘅事、心情不限於澳門」。

撰文:黎雅婷

攝影:葉漢華

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【800日遊世界】旅居5國7城市打工 澳門女出書講生存技能

http://bit.ly/2kUEOup

窮一生去儲錢買樓結婚,是新世代年輕人的生活寫照。日復日的工作,令生活變得沉悶乏味,為生活又是否真的冇得揀?80後澳門女生Sio,曾活在澳門黃金年代,搵錢容易卻令她失去自我,最終決意裸辭出走,遊走世界800天,找回理想的生活。

36歲的Sio是土生土長澳門人,曾在英國、加拿大留學。她以為自己會長居外地,怎料一次創作機遇,令她回到澳門的家,一留數年,「當時都無諗過要留7年,只係想留3個月,只是當時遇到不同嘅人、不同嘅事改變咗我,令我必須要向前行、留喺澳門。」

Sio指,十多年前澳門的創作工作很枯燥、很乏味,她覺得應該盡力自救,「見到一個咁挫敗、沮喪的環境,點解要咁呢?覺得無機會,點解你唔創造呢?」憑著「想改變」的信念,她回到澳門工作。

「返嚟澳門嘅7、8年,正正就是澳門最黃金的10年時間。」回澳不久,她即到永利工作,遇上經濟發達、博彩業起飛,「2012年,澳門是最好環境的,大家好容易搵錢,或者轉工就會升職、加人工。」在公司創作部做經理,每星期不用工作5天,「但已經搵到幾萬」。一切來得太易,正當大眾落力儲錢、搵真銀,Sio並不享受當下,「我覺得世界唔應該係咁」。

行業求人,錢來得更易,「喺一篇雜誌訪問中,(記者)問個學生畢業後想做甚麼,他指想做Assistant Manager,喺賭場入面做。我覺得好驚訝,剛畢業的學生有咩可能做一個管理層的位置?」更有家長希望子女早投身社會,「有屋企人會鼓勵高中生唔好考試入賭場。」

紙醉金迷的生活,令她覺得與世界其他角落很不一樣,「我每晚都睇BBC News,每一晚新聞都一樣,講中東戰亂、南美亂局、非洲貧苦、歐美經濟危機,日日如是。」回顧自己的創作工作,每日重重複複,令她覺得無意義亦無變化,「如果我再留喺澳門,出年係咁,下一年都係咁,十年後我都可能係咁,我覺得自己需要改變」。

「自己嘅環境都係變化得好大嘅7年,我返去(澳門)時係抱有好大嘅熱誠,到我32歲要離開,我係好討厭自己、討厭那個環境。」生活雖安穩,卻令Sio內心愈來愈不踏實,「我喺澳門做到的事,唔代表我在全世界都做到。」懷著很多不滿下,Sio在32歲那年,用儲下的錢買了一張單程機票再次出走,開始在世界不同的地方生活,「我在澳門搵錢愈容易,我愈無在世界生存的能力,我想返番去真實的世界生活」。

撰文:黎雅婷

攝影:葉漢華

三歲的小漩在海上長大,一生下來,牠就肩守著守衛船隻的責任,就算那艘船早已人去樓空,牠仍在癡癡地留守。船員早已棄船而去,卻沒有帶走小漩。當然,小漩也沒有離開的念頭,因為這是牠的家。在那段漫長且孤苦無依的日子,小漩只能靠著釣魚人士遺下的麵包和舺板上的積水果腹。

大多數時間,牠都瑟縮在船上最暗的角落,等待主人回來。偶爾,牠也會跳上船邊,盼望看到主人的身影;等不到,就只有發出幾聲悲鳴。義工說,那是種充滿困惑、不甘和傷心的嚎叫。

小漩最終還是等不到主人,卻等到了奇蹟。上年某一天,非牟利動物組織「毛孩守護者」收到求助電話,說在青衣一荒廢躉船上,發現了一隻受傷的小狗,毛守創辦人Kent接報到場,見到了滿身傷口兼嚴重貧血的小漩。他欲上前救小漩,小漩表現抗拒。

遭到遺棄的小漩,在身體如此虛弱的情況下,還是決定要拚死守護那艘早已被棄置的爛船,不准任何生人靠近。Kent見牠態度強硬,只好先行離去。之後幾天,Kent每天都帶著糧食和水前來探望,四天後,小漩終於被救離那艘廢船。

經過三個月的治療,小漩終於回復健康生氣,也放下了對人的戒心,現正等待有心人給牠一個家。「出院之後就帶佢返狗場啦,其實佢初頭都好緊張,因為呢度好多狗,佢可能呢世狗都未見過咁多狗,之後佢同我哋嘅義工接觸多咗,就開始溫馴咗。」

Kent希望香港人放下對唐狗的偏見,不要認為唐狗就是較低等、較兇惡的犬種:「因為佢哋之前係流浪嘅,你喺市區流浪你一定要學識惡,如果唔係保護唔到自己,但係點惡都好,都係驚人,因為全世界最恐怖都係人,去到邊度都驚人,馴化之後幾乖,佢嘅本質就出返嚟。其實每一隻狗其實都係細路仔,貪玩,又容易接觸。小漩嚟計啦,其實佢本身都好親人,只係保護自己所以先咁惡。」

Kent在四年前成立「毛孩守護者」,自幼愛狗的他不忍看到流浪動物受苦,於是便自發成立組織,出錢出力去救狗,做牠們的守護者。毛守的每一名義工都抱著「救一隻活一隻」的心態,現時他們位於大棠的狗場已收留了約一百隻尚待領養的毛孩,已經達到收容上限。

另外,毛守是非牟利機構,只靠募捐營運,而許多時候所救的流浪狗都身負重傷,醫藥費極昂貴,Kent粗略估計,單是醫療開支,每月都要三、四十萬,經常入不敷支。「收支唔平衡就唯有自己夾。雖然話已經冇乜資源,但唔通有狗狗受傷唔救由佢死咩,唔忍心嘛。」

記者:張馨文
攝影:梁譽東

我的微博粉絲,是我這些年一直回答他們的問題,一個個賺回來的,直至二○一七年一月,已有九百六十八萬人。

當然不能所有的問題都理睬,而且中間有些莫名其妙,或髒言穢語的,就被我召集的一百名「護法」擋住,一般只能透過一個叫「蔡瀾知己會」的網站才可進入,我私人的不開放。

偶而,我清閒了,就打開大門,讓問題像洪水般湧了進來,但只限幾個小時。

農曆新年之前,我的助理楊翱來電話:「蔡先生,如果你在這期間又開放,一定會幫助《蔡瀾的花花世界》網店帶來不少生意,你就勉為其難吧。」

好,我做事向來盡力,包括宣傳我的產品,開放就開放,從農曆新年前三個星期開始,一直開放到除夕,這一來,一夜之間就有兩三千條問題殺到。

問題答愈來愈多,愈答愈熱,像乒乓球來來去去時,就可以乘機推銷產品照片,讓大家看得流口水,訂單就來了,這次農曆新年,做了不少買賣。問答中也有些很好玩,舉出幾條讓大家笑笑:

問:「蔡爺爺,怎麼樣可以做到煲湯時不放肉卻又有肉的香味?」

答:「放手指。」

問:「請問吃什麼會有助於身高的增長?」

答:「吃長頸鹿。」

問:「吃什麼可以吃不胖?」

答:「啃自己的骨頭。」

問:「有沒有辦法可以練酒量的?」

答:「先變酒鬼。」

問:「長得太胖?怎麼辦?」

答:「當豬劏。」

問:「怎麼入門古玩鑑定?」

答:「先上當。」

問:「最近有個魚類學家說你對三文魚根本不懂,都是道聽途說。」

答:「尊重別人不同的聲音,但還是把他列入黑名單實在。」

問:「你看,我這張貓照片,喜歡嗎?」

答:「喵。」

問:「為什麼每次只會一個字?」

答:「問題太多,生命太短。」

問:「如何比較中餐和日本料理?」

答:「我是中國人。」

問:「如何保持每日愉快的心情?」

答:「大吃大喝。」

問:「遇到不開心的事,除了吃,還可以做什麼?」

答:「還是吃。」

問:「人生的意義呢?」

答:「吃吃喝喝。」

問:「找工作很困難,有什麼辦法?」

答:「麥當勞。」

問:「沒有什麼經驗,怎麼求職?」

答:「麥當勞。」

問:「很討厭現在的工作,怎麼辦?」

答:「麥當勞。」

問:「為什麼每次都答麥當勞呢?」

答:「麥當勞是最容易找的工作,只要不嫌低微,肯幹就是。」

問:「年輕人,對前途迷惘,又沒有方向,怎麼辦?」

答:「我父親的教導:孝順前輩、愛護比你小的、守時、守諾言、努力工作、把每一件事都做得最好為止。這些,像船上的錨,一個個拋下海,自然穩定,自然有方向,自然不會迷惘。」

問:「我還年輕,可以浪費時間嗎?」

答:「我年輕時就出道,一桌人吃飯,我一定最小。當時,我已想到,總有一天,我一坐下,一定最老。現在想起,像是昨天的事。我真的是最老了。」

問:「依你看二○一七年房價是漲是跌?」

答:「我知道的話,就去做地產商。」

問:「如果有一天醒來,發現自己變成瑪麗蓮夢露,第一句話會問誰,問什麼?」

答:「問肯尼迪。是不是你叫人殺我?」

問:「金庸留下幾本書,黃霑留下幾首曲,倪匡留下幾部衞斯理,你留下什麼?」

答:「幾篇雜文。」

問:「你吃狗肉嗎?」

答:「什麼?你叫我吃史諾比?」

 

插圖:MEILO SO

春節,一則《蘇州寒山寺招聘和尚》的啟事在網上瘋傳,我也收到來自不同朋友的轉發,可見多麼「熱」。

——但一看就知是假的。

寒山寺是千年名剎,位於江蘇省蘇州市城西閭門外五公里的楓橋鎮。相傳始建於六朝時期的梁武帝天監年間(502-519年),初名「妙利普明塔院」,唐貞觀年間,傳說當時的名僧寒山和拾得從天台山來此作住持,遂改名「寒山寺」。因唐朝詩人張繼的《楓橋夜泊》而聞名中外。

「月落鳥啼霜滿天,

江楓漁火對愁眠,

姑蘇城外寒山寺,

夜半鐘聲到客船。」

從小讀過這詩,長大後也到過寒山寺一遊,農曆除夕很多人湧至,專程聽一○八新年鐘聲,表示一年終結,人們那一○八種煩惱也隨清音一一消除了,辭歲迎新,成為遠近來客最大的關注,寒山寺盛名不衰,至今仍是「紅火」。

用上中國大陸的形容詞,因為近年中國寺廟亂象叢生,好多寺院都有匪夷所思之斂財事件。不過看回這啟事,「招聘和尚」充滿戲謔之詞,甚為輕佻,但諷世內涵亦具功力。我把截圖放上,不表示「信」,而是「讚」。分析一下招聘內容:——

(一)經濟待遇:月薪1.6萬元(人民幣,下同),包食宿,做滿三年加薪至2.2萬,方丈(即CEO)有8萬,免稅還有年終獎,多商業化、文明化。因職級而各有不同待遇,但努力上進,多出差,上門做法事任勞任怨,多勞多得,還有補貼,有晉升加薪機會,看來前景欣然,起碼看到明天,又不用為買樓(港人則為買劏房或蚊型單位)籌謀。

(二)具體要求:男生,本科及以上學歷,研究生優先,合理,有競爭能力當然優先考慮。學歷不足,則11或985院校畢業生優先;信佛者能背誦《金剛經》、《法華經》者優先。其他信仰歡迎皈依我佛(即叛教者優先、二五仔不拘、臥底也寬恕你收容你)。「上班」期間戒色禁煙酒——但「下班」以後原則上不干預私生活。這個十分「公私分明」,尊重收工自由,回復真我,不強迫齋戒,寺中沒有宅男,表現開明之至。

(三)實習期:各地分寺主持實習期一年,齋薪每月視香油多少分紅,這就看你們「吸客」本事了,不知會否設街站或派員上街招徠,來拜神有抽獎之類。最重要的,是實習期滿,可由方丈傳授「72絕技」——真叫人心癢難熬,方丈是××高手?有何文武絕技?可否在和尚下山後當「履歷」或「招牌」用?升呢有望,無聊廢青付出一年時間也值!

不過這招聘啟事太「隨便」了,只着有意向者添加微信號:khp102,不留電話和負責人(微信號可查到是誰?是男是女之搗蛋鬼?),面試地點是寒山寺佛香閣二樓,到時有沒有人來招呼你也難說,肯定放飛機。

——所以,這招聘啟事應由周星馳發,或由周星馳去應徵的。基本上這是一齣喜鬧劇(或黑色幽默劇、或佛門血淚劇、或「徵婚」,sorry應是「誠徵同志」啟事)。

我點「讚」因其創意及靈感刺激,可有多角度發揮,還是一個大學生的發跡過程。大家不要罵它弄虛作假吸睛,整個中國都如此。

這招聘啟事沒讓人報名掛號交費,只是胡鬧,否則順藤摸瓜可以追究查辦,無人受騙談不上是「騙局」,作假而已。

反而從網民反應看出端倪:

「一個月才8萬?加個零和尚都看不上!」

「方丈都開卡宴,奔馳奧迪的,會只有這麼點薪資嗎?都不夠加油。」

「方丈收入怎會這麼少呢?至少年收入數百萬。」

「方丈不可能對外招聘,官員的親戚那麼多 」

「好多寺院都承包出去了,高薪聘用和尚這事很『中國』。」

「去年五月的寒山寺,一層整個變成賣玉器的了,可不可笑,一個佛寺,悲不悲哀,全國寺廟都這樣。」

「都不知騙了老百姓多少錢?」

「哪有什麼真和尚?」

「一進廟堂滿滿的都是錢的味道!」

——同日,我也收到一段視頻,真滿滿的都是錢的味道啊!

片段中不知是哪寺廟?中國哪寺廟都有可能。

一張長桌,滿鋪着大量人民幣,最高面額是100元,其他面值也有,都是香——油——錢。

「咱們大過年,那麼多的 」聽不清楚,不過一群和尚在把善信過年拜佛祈福的香油錢一一點算,還有和尚故意拈起大把的灑落,大夥笑逐顏開,滿心歡喜——大過年!過肥年!這片段中所見(也許只是部份)的鈔票,可盛××個大麻袋,善信真是慷慨!

不知哪寺廟是因為每家寺廟都「腦滿腸肥」。最出名的嵩山少林寺早已成為謀人寺,方丈釋永信這佛門大老虎,酒色財氣淫穢外加私生子,海外賬戶有×億美元 接受調查的「政治和尚」尚未被辦,利益團夥關係千絲萬縷,各界都靠之發財。

佛門清淨之所變成是非地名利場洗錢站淫賤窟,也是中國五千年文化之淪落,但變本加厲,沒有底線。

少林寺一炷高香得6,000元,誦經唸佛祈福算命 統統有「餐單」,其他有名的寺廟不甘後人,當然也盆滿鉢滿。「頭炷香進香權」這荒誕的名詞,原來指初一入廟燒頭炷香,通過競投得之,投標拍賣以求神庇祐?頭炷香最威猛?不但顯示金錢換取「權力」,還破壞眾生平等敬神以誠的信仰精神,但每年,都有富豪權貴炫富賽金(動輒×百萬),競投頭炷香之權,還有人重金買斷了,先到還排隊的人不得點香,待頭炷香點上後才可進場,太醜惡了!

寺廟借佛斂財招數太多,不勝枚舉。公司包辦、收取高額門票、賣高價香、假冒活佛大師看相算命消災解難、推銷「開光法物」、高價大辦法事、集資修建騙取善款、假冒僧尼化緣訛詐(已有假和尚尼姑來香港騙財多時,現由神探翁靜晶糾察隊執行「打假」行動)、攀附佛名設武館醫局

大堆大堆的鈔票是真的,和尚們得意數錢眉開眼笑,更加是真的,見錢眼開的表情裝不了!

 

插圖:BERNARD CHAU

菇菌類味道香濃、營養成分豐富,補而不燥。加入滋陰補腎功效的象拔蚌乾,是身體虛勞朋友調養身體的好選擇。

 

1)雞 1隻

買無激素雞更好,補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血調經

 

2)象拔蚌乾 約7隻

滋陰養血、補腎、治療虛勞、病後修護、潤燥、除煩,不過要注意,痛風的朋友要少食

 

3)猴頭菇 4個

性質平和,補而不燥,健脾、補虛、助消化,特別適合身體虛弱、胃炎的朋友

 

4)茶樹菇乾 2両

清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活絡、降血壓、抗衰老

 

5)姬松茸 2両

補虛、增強免疫力、抗癌、改善動脈硬化、改善肝功能、補腎及病後修護

 

6 )肉眼 1斤

 

做法:

1)雞洗淨,除去內臟,氽水

2)肉眼氽水

3)將姬松茸、茶樹菇、猴頭菇,洗淨,用清水浸軟,隔水備用。猴頭菇最好隔晚浸並換水,用清水浸3-4小時,用清水沖,換水,再浸一會

4)猴頭菇用手榨出多餘水分,可以令猴頭菇更加乾淨,湯會更加清甜

5)象拔蚌用熱水灼 1分鐘

6)水大滾,將所有材料放入鍋,大滾10分鐘,轉細火煲約2 個半小時,加鹽調味完成

 

 

 

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和世界遺產馬丘比丘、世界最高的湖泊蒂蒂喀喀湖、貌似外星人打造的納斯卡線相較,秘魯首都利馬看似只是進入這些明星景點前的平凡收票亭。當正要對這個城市打呵欠時,太平洋襲來的風,乘載著城市海岸線上空自由自在的飛行傘,呵欠瞬間變成驚奇。

我在偏僻的亞馬遜叢林碰到利馬人、在海拔四千三百公尺的高原碰到利馬人,他們提到利馬都是一陣嘆息,覺得那是醜陋、擁擠、讓人憤怒的城市。因此,我帶著「這應該是無聊城市」的心情,前去塞滿一千萬人口的利馬。去的原因單純而絕對,因為要從這裡搭聯合航空直奔回台,也算是某種強迫性的停留。

但故事總是這樣,你以為會很無聊、時間應該會多到不知如何打發,沒想到這個城市卻出乎意料的有趣。特別是剛從沒水沒電的亞馬遜地區回來,利馬的街燈有如陽光刺眼、旅店浴室的花灑豐沛的如伊瓜蘇大瀑布,想要洗澡洗到天荒地老。尤其網路速度更是快的像飛,暢通的連線讓人覺得此城處處是康莊大道。

星期六的早晨,晃到利馬文青喜愛聚集的巴蘭可區,點杯好喝的秘魯咖啡、吃著早午餐,許多在地人一家大小帶著狗在優雅的咖啡館共度舒服的早晨。咖啡館外頭的廣場還可以跟著拉丁節奏,一起加入有氧舞蹈的行列。吃飽喝足,可以轉進巴蘭可的巷弄中,豐富的街頭塗鴉讓人每轉一個彎都是一個大驚奇,巷弄間的創意小舖也是城市裡的搜寶好去處。

下午,沿著海岸線,抵達觀光客聚集的Miraflores區,太平洋畔的情人公園在星期六下午總是擠滿人,草地上大人小孩又坐又臥,也有情侶放閃的在草地上喇舌、擁抱、打滾。夕陽灑在愛情公園的大型人體雕塑「吻」上,周邊的戀人們像是被太平洋的風催眠般,在餘暉中纏綿。騎單車的、滑直排輪的,在情侶的肢體交錯間來來去去,還有幾十個人排隊要玩飛十五分鐘要價八十美金的飛行傘,想要乘著太平洋的風、鳥瞰城市的海岸線。和台灣相隔一個太平洋,星期六的利馬小日子讓人流連忘返。

旅遊資訊
航班:從台灣出發可搭乘聯合航空直飛美國舊金山,再轉機前往秘魯利馬。聯合航程飛秘魯為時間最短且價格最實惠的選擇,訂票可上網www.united.com或洽台灣訂位票務部02-23258868。
簽證:持台灣護照赴秘魯旅行免簽證,唯經美國轉機前往秘魯者需要於線上辦理美簽,費用14美金,https://esta.cbp.dhs.gov/esta/ 。
匯率:秘魯幣1元(sol)約台幣9.45元。

 

來源:台灣《壹週刊》

東京甜品,五花八門,2017,pancake繼續大熱!食材、做法、賣相、風味,不斷推陳出新,花款之多,幾個下午也嘗不盡吃不完!找來東京六大人氣pancake店,六款最潮pancake,人人先吃為快!

 

Very Fancy Loves Annteana

地址:澀谷區代官山町12-16 symphony代官山102

電話:(81)03-6455-0957

營業時間:10am-8pm

網址:veryfancy.me/daikanyama/pancakes-menu-dky

前往方法:代官山駅步行5分鐘

 

Accueil

地址:澀谷區惠比壽西2-10-10

電話:(81) 03-6821-8888

營業時間:11am-11pm

網址:accueil.co.jp

前往方法:惠比壽駅步行4分鐘

 

雪之下

電話:(81)03-70-5517-9506

營業時間:星期二至五11am-9pm;星期六日11am-7pm(逢星期一休息)

網址:yukinosita.net

前往方法:銀座1丁目步行15分鐘

 

Espresso D Works

地址:澀谷區宇田川町26-5 育真ビルB1

電話:(81)03-6712-7844

營業時間:星期一至六11:30am-12mn;星期日9:30am-10pm

前往方法:澀谷駅步行3分鐘

 

JS

地址:中野区中野4-10-1中野central park east 1f

電話:(81)03-5345-7360 11-9 10-9

營業時間:星期一至五11am-9pm;星期六日10am-9pm

網址:pancake.journal-standard.jp

前往方法:中野駅步行5 分鐘

 

Flippers

地址:東京都世田谷区北沢2-26-20

電話:(81) 03-5738-2141

營業時間:11am-8pm

網址:flippers-pancake.jp

前往方法:下北駅北口步行5 分鐘

 

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新加坡平民美食多,價錢便宜,味道好。如果你新年放假去新加坡玩,特別推介你以下6間美食店,全部$40有找,三日兩夜每天吃兩間,保證大滿足。

1. 魚緣
新加坡人和香港人一樣,很喜歡吃魚蛋。新開的Timbre+中有一間魚蛋粉小店Fishball Story,手打魚蛋、豬油、辣椒醬,全部自己做,老闆還是年輕人,叫黃正勇,才26歲。堅持以他外婆的秘方來做手打魚蛋,吃起來特別新鮮彈牙,優勝過很多香港魚蛋粉店。最特別的是一種雜菜魚餅,加了辣椒、冬菜和葱,味道多變,別處很少見。
地址:#01-14,Timbre+,73A Ayer Rajah Crescent, Singapore
電話:+6598005036

2. 中峇魯海南起骨雞飯
大家可能比較熟悉天天海南雞飯,其實中峇魯熟食中心的海南起骨雞飯也不錯。老闆張先生是新加坡文華酒店二廚出身,當年主要工作就是做海南雞飯,多年前出來自立門戶,味道應該有保證。
這裏的雞肉嫩滑程度不錯,至於飯,這裏做得夠鬆,勝過大多數同行。

地址:#02-82, Tiong Bahru Food Centre,83 Seng Poh Rd, Singapore

3. 鴻興炒蘇東蝦麵
俗稱的福建炒蝦麵並非來自福建,而是新加坡人自創的菜式。要以黃麵和米線,再加入蝦頭湯汁,半燜半炒而成,配料主要是蝦肉和魷魚。所以一碟炒蝦麵,無論湯汁、配料都是以蝦為主材料,連辣椒醬也要加蝦米做成,蝦味這麼濃郁,怎麼會不好吃呢。
地址:#02-01, Tiong Bahru Food Centre,83 Seng Poh Rd, Singapore

4. 家嫂魚湯米粉
家嫂其實是一間叫做瑞記餐廳的副品牌,成立於 1998年,出名吃魚片米粉。主要以三斤左右的生魚來做,魚骨熬足六至七小時做湯,湯底奶白,牛奶般鮮滑,魚肉則以魚湯快速灼熟,保持嫩滑口感。另外也有魚頭米粉,湯底一樣,但魚頭肉更嫩滑,所以會稍為貴一點。每到正餐時間這裏必定滿座,因為要吃一碗真材實料的魚片米粉,別處已經很難吃到。
地址: Alumni Medical Centre, 2 College Road, Singapore
電話:+65 6473 6686

5. 和記肉糭
新加坡特別多福建人,所以福建糉成了主流。事實上,福建糉的口味沒有廣東糉多變,通常只用鹹蛋黃、豬肉和栗子,但味道就比較濃郁。這間老字號堅持所有配料都自家製,鹹蛋黃、豬肉都以自己的秘方醃製,米也會先炒過再包裹,口感比較硬實,吃進口不會黐牙。但吃法上也結合了東南亞風味,他們會蘸泰式甜辣醬來吃。另外,因為新加坡的天氣一年四季都熱,所以他們習慣冷吃糉子,口感更好。
地址:#01-18, Amoy Street Food Centre, 7Maxwell Road, Singapore
電話:+65 6221 1155

6. J2 Crispy Curry Puff
專賣本地化的咖喱泡芙,味道不太辣,偏酸甜。在廈門街熟食中心開了九年,生意一直好得不得了。共有四種口味選擇:黑椒雞肉、咖喱雞肉、沙甸魚及芋泥。最受歡迎的是咖喱雞肉和沙甸魚,皮炸得乾身香脆,咬下去脆皮會一層層散開,餡亦做得多汁,而且全是即做即炸,賣完收檔,一件不留。價錢亦非常便宜,試勻四種口味也不過三十港元。
地址:#01-21, Amoy Street Food Centre, 7Maxwell Road, Singapore
電話:+65 9475 8425

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「鮮乳坊」的員工年輕充滿朝氣,文宣也很有創意:「自己的牛奶自己救」、「愛是唯一的添加」。

「之前群眾募資預購有十三萬罐,我們去年十二月才剛在全家便利商店上架。」創辦人龔建嘉信心滿滿地說,這個來自台北的七年級生,七年前只是剛畢業的新人獸醫。

當時他下鄉當獨立出診的乳牛醫師,知道酪農最大的煩惱是收購價過低:「那時我們就常聊,如果能夠自創鮮乳品牌多好。」

一五年他嘗試上群眾募資平台,以公平交易、成分無調整和單一產地直送鮮乳為訴求來募資,上線三天就破百萬元,他坦言嚇壞了:「原本我只想測風向沒下定決心做,想說不想玩了快下架,但飆破四百萬元時,我知道沒回頭路了,最後竟破六百萬元。」他找來兩位夥伴成立公司,但連合作牧場都還沒著落。

「幸好之前熟識的酪農,願意相挺!」他談下第一家合作的豐樂牧場供應募資訂單,銷售則以獨立咖啡店、烘焙店和文創店等非典型通路為主。但成本高,售價比市面貴三成多。「但這才是鮮乳應該有的價格,我寧可雇用六位客服和店家與消費者溝通,更辦不少活動讓大家認同我們的理念。」

一六年龔建嘉認養第二家嘉明牧場,再次進行群眾募資,打出小瓶裝鮮乳,創下十三萬罐佳績,沒想到配送卻成了一場災難。

原來小瓶裝鮮乳對溫度太敏感易變質,且配合的代工廠沒小瓶生產經驗會漏奶,龔建嘉表情頹喪:「靠!破百萬元賠不完,想說死了,我要如何對酪農交代!」他緊急停止小瓶裝鮮乳配送,另一邊開發業務通路(B2B)填虧損黑洞。

「原以為停止配送小瓶裝會活不下去,但找到有技術的代工廠接手後,我們從全家便利商店社企責任部門談成上架,反而創造長遠出路。」龔建嘉說。

來源:台灣《壹週刊》

【新增內容】

美食車先導計劃16架美食車中,再有2架於今日正式投入服務。投資百萬的美食車「七桌子×樺得園」,停泊於觀塘起動九龍東一號場;而另一架主打甜品的「公主廚房」,則停泊於尖沙咀藝術廣場。商務及經濟發展局長蘇錦樑曾表示,美食車是個旅遊項目,惟記者今日在觀塘所見,幫襯者全是本地人。

一直不被看好的「死位」起動九龍東一號場,首日人流尚算不俗。「七桌子×樺得園」負責人林瑞華(Gordon)表示,其主打的「黯然銷魂漢堡」,首日限量50個,於開業一小時內全部售罄,反應熱烈;有未能親嚐的客人表示可惜。

首名顧客陳小姐,率先以68元購得招牌漢堡及汽水,她指自己在區內上班,故今日特意前來光顧;她表示自己曾光顧九龍城的樺得園,欣賞該店出品,認為68元的價錢不算太貴。

同在區內上班的OL亦專程來光顧,她指公司距離美食車位置不算遠,約5分鐘路程,而區內食店選擇不算多,冀美食車可提供多一個選擇;但她認為68元的價錢偏貴,若減至40多元會更合理,故今日揀選30元的火焰芝士熱狗。她表示,一般公司的午膳時間只有一小時,但今日由排隊至領取食物已用接近半小時,時間控制有待改善。

專程到海濱長廊光顧美食車的林先生及林太太,則直指地方隔涉,而且停泊位置的指示不清晰,「初初唔知位置喺度,要問人先知,原來是中間位置。」林先生指,招牌漢堡的味道比想像中好,「一架車空間有限、又要快,質素都有限,但是食完之後覺得味道幾好。」他又指長廊「冇咩嘢食」,多了美食車正好給大眾多一個選擇。

負責人林瑞華曾擔心招牌漢堡會滯銷,已打算「大不了自己食」,結果首日試業反應超出預期,明天將加碼至限量100個。他又指,首小時已賣了約50多個包,有客人更預留了20個招牌漢堡,希望今天可做到5,000元生意。

林瑞華又指,觀塘區主打午市生意,考慮下次再到該區時推出適合午餐的餐牌;被指等待時間過長,他解釋今早十點已出車,但同事未熟習所有流程,最後遲了到場,準備時間不足,故出現「甩碌」情況,期望未來可將客人等待時間降至10分鐘內。

撰文:黎雅婷

攝影:李育明

最近傳出蘋果今年將推出的iPhone 8最新手機,有可能內建虹膜辨識技術,這個消息未經官方證實。事實上,手機內建的辨識技術除了虹膜之外,還有指紋辨識、指靜脈;這三種辨識技術,能提升手機付款的安全性。其中,指紋辨識更已成為目前智慧型手機必備的功能之一。

據台灣拓墣產業研究所預估,今年推出的智慧型手機將以指紋辨識為標準配備,搭載此功能的手機會超過50%。不過,如果手指受傷、脫皮或沾有汙漬,都會影響辨識的準確性。因此,除了用指紋辨識來提升交易安全外,未來的手機還可能具有虹膜辨識功能,比指紋、聲紋更安全。去年八月推出的三星Note 7手機就具有虹膜辨識,但它在上市不久就傳出電池爆炸,消費者還來不及體驗這種辨識技術帶來的安全性。不過也由於虹膜辨識需具備紅外線相機,提高製造成本,因此初期僅能應用在高階旗艦手機。

中國信託信用金融執行長劉奕成提到另一種生物辨識功能,也就是「指靜脈」,之前曾安裝在中國信託部分的ATM櫃員機,讓用戶進行「無卡提款」,未來也有可能會搭載到手機裡。這是擷取人類手指的靜脈血管分佈來進行身分識別,因為每個人血管分佈情形都不相同,很難進行偽造,而且必須是活體才能進行判讀,不像指紋若是斷指也能進行判讀;其實台灣很多豪宅都早已引進這種辨識系統,只是還未出現在手機上。 

台灣《壹週刊》

蝦殼、蝦頭千萬不要浪費,用來熬湯底非常鮮甜。除了中式海鮮湯底外,試試將蝦殻、蝦頭打溶,煮個香濃蝦湯。西式餐湯,除了忌廉蘑菇湯、羅宋湯,絕對可以多個選擇。
4 人分量
材料

1)大蝦 8-10隻(冰鮮已經可以)
2)乾蔥頭8粒
3)蒜頭5粒
4)西芹2條
5)洋蔥半個
6)甘筍半個
7)牛油70克
8)白酒適量
9)淡忌廉適量
10)香草適量
11)茄膏2湯匙

做法:
1)燒熱油鑊,將蝦殻、蝦頭,爆至有香味
2)蝦去腸,切粒
3)乾蔥、蒜頭,去皮、切碎
4)洋蔥去皮切粒
5)西芹切粒,甘筍去皮切粒
6)燒熱鑊將牛油煮溶
7)加入蒜茸、乾蔥粒,炒至出香味
8)加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔粒,煮至洋蔥軟身
9)加入蝦殻、蝦頭,加入茄膏,再加入白酒炒勻,加水煮至大滾,轉細火煮約 30 分鐘
10)將所有材料分兩次倒入攪拌機,打至幼滑
11)將蝦湯汁,隔渣(湯更幼滑)
12)燒熱鑊,將牛油煮溶,加入蝦肉炒香
13)加入香草、白酒
14)加入蝦湯煮滾,再加淡忌廉 (保持攪拌,避免黐底)
15)加鹽、黑胡椒調味,完成


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網路詐騙防不勝防,新北市警方獲報2起網路男蟲詐財案,懷疑有香港詐騙集團鎖定台灣熟女族群,利用臉書社團加為好友後,再以無微不至的噓寒問暖,鬆懈被害人的心防,等熟女被害人動情後,就利用投資理財等各種名義,誘騙被害人匯款。

「從未見過面,卻深信不疑?」這是兩起網路詐財案最令人驚訝與疑惑的地方。去年十月,新北市一名四十五歲的已婚大陸新娘,平常在知名連鎖餐廳當店長,某天,突然在臉書收到一名陌生男子「加好友」的邀請,兩人於是成了好友。

從此,自稱「楊志文」的男子,開始每天的溫情攻勢,由打招呼問安到閒聊,一點一滴地融入婦人的生活中。楊男每天早、晚都在固定時段噓寒問暖,兩人無所不談,由家鄉風光談到各地美食,「妳最喜歡 」「妳最想去 」也逐漸成了每天話題的開始,談話內容更是由工作點滴聊到了生活瑣事,甚至原本有些生疏的「先
生」「小姐」稱呼,也成了親暱的「親愛的」。

兩人每天透過LINE聊天,讓婦人很快的就鬆懈心防,無微不至的甜言蜜語,也讓兩人感情極速加溫。一個月後,自稱是香港某上市公司VIP客戶經理的楊男,以公司內線交易情報為誘餌,引誘婦人投資,「親愛的,妳還不相信我嗎?我會害妳嗎?」他以這樣的保證,說服婦人匯款投資。

為了取信婦人,楊男甚至還在LINE上PO了他在公司的「工作證」,上面有公司名稱、職稱、姓名、相片等資訊,所以即使婦人從未見過楊男,但也讓婦人一步一步因為相信而被騙。最後,楊男甚至以「獲利了結且金額太大」為由,要求婦人以多個帳戶進行海外匯款,繳交「手續費」。從第一筆投資五千美元開始,婦人一個月內就連續在楊男的鼓動下,先後匯款六次,總金額約新台幣五百二十二萬元。

林國春表示,詐騙集團手法日新月異,最近已從打電話詐財與現金交付等方式,逐漸轉變為網路詐騙與銀行轉帳,因不用提領現金,詐騙金額都相當高,尤其跨境詐騙案,因偵辦不易,類似案件也越來越多,像另一起單親媽媽被詐騙案,也是在香港男蟲的感情攻勢下,一個月內連續匯款六次,一口氣被騙走一千五百萬元。

警方表示,四十七歲的單親媽媽,五年前因丈夫意外過世,獨自撫養三名子女,透過臉書社團,認識了一名自稱在香港金融公司工作的林姓男子,毫無戒心的婦人在林男的噓寒問暖下,也逐漸敞開心胸,兩人互留手機號碼、加LINE後,林男更展開密集攻勢,天天問候、展現關心,但也是在一個月後,開始誘騙婦人匯款。

林男一方面以投資獲利引誘婦人匯錢,一方面以感情攻勢軟化婦人戒心,雖然婦人一度懷疑林男居心,但最後還是匯款幫忙。之後,林男又陸續以投資需要增補金額為由,要求婦人繼續匯款。等到婦人發現被騙,急忙打電話到林男自稱的香港公司找人時,卻只換來總機接線生一句:「公司沒有這個人喔!」

新北警方先後接獲報案後,發現這二名婦人匯款帳戶幾乎都不是本地銀行,且其中一個銀行帳戶竟是重複的。警方雖曾試圖向銀行申請緊急凍結,但單親媽媽最後一筆匯款,仍被歹徒提領一空。警方也懷疑,這是同一組網路男蟲詐騙集團所犯的案,已深入調查,並積極與香港警方連繫偵辦中。

台灣《壹週刊》

案例:
小瑛因為狗狗看起來沒精神,擔心寶貝身體出狀況,就帶去獸醫院,結果獸醫研判可能是小感冒,打一針後就可以了,要她可以直接抱狗狗回家。

誰知道,小瑛把狗狗抱回家,一天都沒過完,狗狗竟忽然倒地痙攣,然後就突然死了,小瑛覺得可能是獸醫沒檢測出狗狗真正的問題,不然就是獸醫打的針出了狀況,總之小瑛咬定一定是獸醫的問題,但是這樣可以請消保官找獸醫討公道嗎?

分析:
台北市消保官潘宏政說,在法律上狗跟貓這些寵物會被認定為「物」,或者可以稱牠為「動產」,換句話說我們珍視的毛小孩其實在法律上,跟我們每個人手上拿的手機是一樣意義。

家中的寵物如果就醫以後忽然死掉,那在法律上第一個要認定的是,寵物的死亡跟獸醫的醫療行為是不是有因果關係,是不是他的醫療疏失才導致寵物死亡,這其實有難度,那麼需要透過訴訟,甚或具有醫學專業的第三方公正單位來評斷,恐怕不是消保官可以隨意認定的。

而康鈺靈律師也認為,寵物的醫療糾紛大多會以民事的侵權行為或不完全給付來提起訴訟,寵物既然被認定為「物」,日後即便勝訴後,能取得的賠償也就有限,大多是評估狗狗的價金等,但因個案不同判決恐有異,最終仍須依個案來判斷。

台灣《壹週刊》

有「港版上引水產」之稱的「築地.山貴水產市場」,去年底開幕還不到一季的時間,已經成為香港美食新地標,由日本築地批發商選貨,擁有絕對的海鮮食材優勢,除外帶購物區,分為立食、燒烤、丼飯、龍蝦包和梅酒吧等五大用餐區,精彩程度不輸上引。

晚間六點出頭,暖場的工作人員大呼小叫,把前來用餐的客人召集到水族箱前,原來是鮪魚解體秀要開始了,一邊分切、一邊講解,一個閃神,供試吃的新鮮鮪魚已經被搶食一空。

為了這幾乎每晚上演的鮪魚解體秀,在開業之前,行政主廚Ivan還特地赴日密集受訓一個月,學習鮪魚的分割技巧,「希望將各部位以最適合的料理手法,運用在各個用餐區中」,Ivan說。

在立食區,「吞拿魚盛」讓你一口氣可以吃到五款不同部位和料理手法的鮪魚,除了大腹、中腹和赤身,帶筋帶油的部位以炙燒的手法,骨邊肉則剁碎成蓉搭配蔥花做成軍艦卷,風味和口感都有層次變化。尾巴帶骨的部位,則適合燒烤,礙於空間法規限制,無法採用碳烤,但鮪魚本身的油脂香氣和血合肉的特殊風味,也足夠迷人了。

無論是海鮮拼盤、海鮮丼飯或是龍蝦包,實在的用料都可以讓人感受到築地批發業者的水產實力,價格也有優勢,吃飽後,再到梅酒吧小酌一番,從陳年的梅古酒到新潮的綠茶梅酒,近十款可供任選,純飲、加冰各有不同風情,酸甜的滋味也有幫助消化的感覺。

築地.山貴水產市場
地址:香港灣仔碼頭2樓
網址:www.yamataka.hk
營業時間:12:00~22:30

台灣《壹週刊》

今篇為大家評測的運動產品,是近期跑界炙手可熱品牌ON越野跑比賽鞋,型號為Cloudventure Peak;ON越野跑鞋大致可分為兩個型號,Cloudventure屬於訓練類型款式,而Cloudventure Peak則屬於速度競賽型,筆者有幸率先為大家評測這款越野比賽鞋,事緣香港是最先有貨地方,比歐美還要早開售,歐美跑手現在仍望穿秋水呢!

【選鞋】記得筆者去香港代理商取鞋當天,原本是打算試穿Cloudventure訓練鞋的,誰不知代理說有數對最新競賽款Cloudventure Peak鞋辦剛到手,叫我試穿一下體驗腳感;最後筆者把兩個型號的不同接近尺碼也試穿過,思前想後始終敵不過這款Cloudventure Peak魔力,便決定評測這款競賽型號,而練習鞋Cloudventure決定交由筆者的新女拍檔評測。

【鞋身解構】鞋面方面,採用輕薄微纖維彈性布料,包覆感強,亦有效防止沙石從鞋面進入鞋内;内櫳無縫内靴式設計,提升舒適度及減少磨擦;鞋墊為配合競賽用途而重新設計,穿著後彷如赤足感覺增加靈敏度;鞋底方面,緩震系統採用自家技術CloudTec,彷似浮雲的一個個凹槽提供高效緩衝力及將空氣轉化為推動力;跟路跑型號的分別是凹槽底部和鞋底改為越野鞋設定,佈滿不規則的鞋釘紋路。

【第一次實測】1月30日初三下午,跟女拍檔於澳門路環山山徑作初步實測,天公造美之下前一晚及當天早上澳門大雨非常,筆者可以趁機測試Cloudventure Peak的濕地能力。在微濕石級方面,上落石級鞋底表現能力正常,嘗試加速落石級亦沒有問題,而且緩震能力出眾;在半乾濕的平坦黃泥路上,抓地能力也處於一個不俗水平。真正考驗在茂密叢林内的一條佈滿濕泥、枯葉和浮沙碎石的斜坡,上斜方面,鞋底在跑動時的表現基本上完全沒有問題,所以筆者提高難度在某些浮沙碎石的位置上稍作停頓,結果算是勉強可以。

由於此款Cloudventure Peak的CloudTec凹槽設計關係,鞋底鞋釘與地面的接觸面相較為少,磨擦面不足之下要在濕滑位置停頓,相對下會較難。落斜方面,嘗試以較高速度衝落斜坡,在這些比較複雜性的濕滑浮沙碎石路段,出現輕微打滑情況,但在高速下筆者認為是合理的,若要跟市面其他型號相比,濕地能力特佳可能只有兩三款,而這Cloudventure Peak仍然是合格有餘。

【第二次實測】2月5日早上跟數位友人於城門水塘針山路段操練,當日天氣乾爽,有陽光。在針山路段反覆測試Cloudventure Peak的乾地性能,包括舒適度、抓地力及速度感。舒適度方面,這款Cloudventure Peak筆者相當喜歡,除了透氣度足夠之外,那赤足跑感在越野跑鞋中確實少,這種舒適有別於Hoka OneOne,Hoka的舒適在於鞋櫳寬敞及鞋底緩震強,在長距離上跑動上用家會覺得腳掌舒服,而Cloudventure Peak則是鞋櫳内包覆感較強,腳掌靈敏度高之餘就像被棉花包著一樣。

抓地力方面,在乾快路面無論於泥、沙、草及石也呈現優秀的能力,唯獨鞋底的凹槽設計令鞋釘跟地面接觸面較少,這方面要慢慢適應。速度測試方面,適逢當天是本地山賽The 9 Dragons舉辦的第二天50公里賽事,選手們會途經針山路段,筆者在針山山頂拍攝鞋相之際,適逢見到本地為人熟悉的山賽好手John Ellis身邊經過,再衝落山往橋頭邁進,數分鐘後,亦有另一名選手經過針山山頂,我的跑鞋拍攝硬照部分亦已差不多完成,收拾行裝後,回頭已見到這名外籍選手已經衝了落山腳,再往對面小山坡上斜路段途中,心中突然心念一動,想就測試一小段路的衝刺力,看看能否追上這名選手,便飛快的跑落山追了,筆者用了差不多全速跑,沒多久便再次發現他的蹤影,便稍為放慢速度跟他維持20米至30米距離,為避免影響他人作賽,便跟他的配速去跑,望望配速是維持在5分速多些,去到橋頭便沒有追了。

各位不要誤會,以上所描述的不是筆者曲線自己有落山速度有多快,而是想實際反映Cloudventure Peak絕對能夠勝任比賽鞋角色,在速度演譯上絕不遜色,筆者自知這位選手已跑了超過30公里距離,能維持這配速而且跑來從容不迫的模樣,跟筆者確有天淵之別的實力分野;但實力不高的筆者,能穿這款Cloudventure Peak在一小段路上就能追上這些高手,相信卧虎藏龍的讀者不會懷疑Cloudventure Peak能否勝任賽鞋吧?

【總評】筆者對於這款Cloudventure Peak的整體能力評分為B+,小缺點可能是在複雜性濕滑路面,未去到鞋底全完安穩的境界;當然這是強求的,環顧市面能做到的亦著實不多,而且強調是在安全配速之下。

補充的是此款Cloudventure Peak適合任何越野跑者包括初階跑者穿上,曾經很多初階跑者跟我說穿不到Salomon,原因是略嫌鞋身太修張而且自身肌力不足;穿Hoka又略嫌太厚及速度感不足夠,閹尖的用家們可以試一試這款ON,鞋面那彈性微纖維布料,說不定能跟您一拍即合。

售賣店:灣仔10K running pro shop、上環優遊天下

 

作者簡介

Anthony,業餘跑手,女星雨僑之跑步教練;設有facebook專頁【運動壹指禪】(https://www.facebook.com/one.sport.plus?fref=ts ),介紹更多運動資訊。

新春期間在港看「克星」《西遊2伏妖篇》,上座率還是很高的,票房累積逾二千萬,已是賀歲片冠軍——但中國大陸才是金庫,初一首映已收3.5億,稱霸。幾天下來,雖略為下跌,但已收人民幣十多億,破10奔20,不知能否破星爺前作的紀錄(如《美人魚》逾30億)?走着瞧。

這類吃老本的大製作,不算爛船當然不止三斤釘,亦非大陸人好騙,即使口碑好壞參半,他們仍會捧場,不然沒有話題,多寂寞。

好些人表示失望(感性點是「失落」)、無奈,認為劇情蒼白、不好笑甚至基本上沒笑點、炒冷飯、新不如舊、特技審美疲勞 還有人抗議:「星爺欠我一張電影票」。不至於吧?看電影有自由,又不是政治任務,更不是中聯辦林鄭晒馬造勢大會,遭威逼利誘及「點名」恐嚇,不到不行。大家都是甘願買票入座,愛上了無賴是玉女的錯,不愛看就別看算了,誰會賠償?真是繼「醫鬧」之後的「戲鬧」。

當然,徐克和周星馳都是陪伴觀眾成長的電影人,一位「老爺」一位「星爺」,爺終見爺,王終見王,這回合作,各界期望甚高,所以因未達標而生氣,跟自己過不去,死忠fans還在網上發表千字文狠批,愛之深責之切。

但人家心知肚明,自覺有虧,得為人民幣服務,片中也自嘲「又用呢條橋?」、「搵食啫,將就吓啦。」既已自摑兩巴,還想怎樣?

我倒覺沒他們批鬥的那麼糟糕,此片明顯地分了上下兩截,上半部影像瑰麗燦爛,尤其是師兄弟合力對付蜘蛛精,戰況及畫面熱鬧奇幻,目不暇給。只是後半部忽然變成「另一個戲」般,格格不入,乏善足陳,大反派是姚晨的九宮真人,詼諧得很,據說大陸版是男女合聲(一時男聲一時女聲的混妖腔,《倩女幽魂》中的姥姥早已用過),香港版好趣致,是不純正廣東話的「大媽腔」,這些在廣場空地扭秧歌的大媽,有什麼壓場功力?得啖笑。

有人認為吳亦凡的唐僧,是「史上最帥唐僧」,各花入各眼啦,不過這位所謂「驅魔人」,耍帥但浮淺。聽說他在馮小剛擔演的《老炮兒》表現不錯,但大陸小鮮肉太多,港人分不清,這回的唐僧又沒成為眾妖小鮮肉,啖之而後快,反常與悟空抬槓,HeHe得幾悶。港版配音也不夠好。

反而林更新演孫悟空搶鏡,眼神流裡流氣的潑猴,是全片最「妖」。可惜到了後半部,逃不出星爺「借屍還魂」的桎梏,沒有突破,更比不上《西遊1降魔篇》的黃渤,末了靈猴變身King Kong多笨重。不過為悟空配粵語的譚俊彥(狄龍之子)很生鬼,上回《美人魚》中配鄧超也出色,我是為此才追查一下配音員的。

片中豬八戒、沙僧、白骨精小善,都不出彩。反而演蜘蛛精的王麗坤,造型及眼神令人驚艷,她是大陸演員,出生於內蒙古赤峰市翁牛特旗,滿族,北京舞蹈學院出身,不算紅,二三線,相信此片演性感妖媚戚秦氏的口碑,為她演藝前途加分。

其實,香港跑馬仔伏妖篇更好看。

根據此片格局,剛好與四位參選人吻合——雖然今屆特首選舉,原來不止胡國興、曾俊華、林鄭月娥和葉劉淑儀四位,還有其他三位(或不止),都是名不見經傳又自吹自擂的諧星騎呢怪,不知何德何能取得150入閘提名票?只是搞局和吹水而已。

不如回歸正題演員表:——

胡官正氣耿直,又有點嚕囌,是往西天取經的先鋒人物,他的「Only you」就是「法治」,是香港的核心價值。胡官71了,並非小鮮肉,卻是甘醇老臘肉,做煲仔飯一流。胡官的唐僧,與西域塞外各少數族裔亦很「融樂」,發揮眾生平等團結各界的理念。

鬍鬚曾武藝高強,白眉、南螳螂、洪拳、西洋劍擊皆精通,他是真正好打得,不是蓋的。當對手林鄭官商權貴富二代過氣政客大晒馬,他來一招「眾籌」,啟動網上籌募競選捐款,金錢數目不必多,一百幾十也不拘,參與人數是對他的支持,以「民意牌」抗衡,小市民但覺伏妖出了一分力,正如孫悟空拔一撮毫毛,化作千萬小猴,毋須富貴逼人,但同心同行氣勢不可擋,眾志成城,一起打場逆境波。事實上西天是條漫長又艱辛的路,佛祖握手加持才又壯了膽,這是永恒的五指山啊。

說到葉劉,她是天生孭住一個「孽瘤」腹大便便的蜘蛛精,即使七手八腳,但連150提名票也撈抓不到,在跑馬仔中勝算極低。作為蜘蛛精,她付出了迷惑的眼淚、誘人的玉腿(可惜志雲大師不吃葷)、捺不住的醋意。拜車公不請自來,向土豪劣紳蛇蟲鼠蟻歪瓜裂棗乞票,紆尊降貴,但求入閘戰死沙場,妖精的意志力和戰鬥力好強。雖然她是反派,藐嘴藐舌有點樣衰,不過看近日一幀橙衣deep V飛釘艷照,是網民惡搞改圖,具「乳出驚人」的妖魅,她平日風騷好裝扮,造型及衣飾若自己來還可更上層樓,所以葉劉別氣餒,繼續妖下去。

至於林鄭毒蛾(或林鄭月餓),權慾薰心如飢似渴,對面前的小鮮肉(特首寶座)饞液狂流,當然勝任陰險冷酷令人心寒的白骨精了,且看她使陰招放毒箭卸鑊抹黑,向薯片悟空攻訐,便知白骨精有多厲害!且得西環及建制派一眾妖奴妖偶力撐,利益團夥埋堆,八百人濟濟一堂,浮誇吹捧,「假、大、空、硬」,以「甩鞋」(甩轆)始,以「虛張聲勢」終,白骨堆因利而聚,利盡而散,此乃常情。

好了,各位《跑馬仔伏妖篇》的「無票觀眾」,你們可以不信老爺、不信星爺、不信妖、不信邪——但一定要信毛爺爺。

毛主席1961年寫過一首七律:

「一從大地起風雷,便有精生白骨堆。僧是愚氓猶可訓,妖為鬼蜮必成災。

金猴奮起千鈞棒,玉宇澄清萬里埃。今日歡呼孫大聖,只緣妖霧又重來。」

 

插圖:BERNARD CHAU

大美人鍾楚紅約吃飯,半島的瑞士餐廳Chesa,或者鹿鳴春要我選。

Chesa好久沒去,想起那塊煎得焦香的芝士,垂涎不止,但是如果說到吃得滿足,沒有一家餐廳好過鹿鳴春,從第一次來香港光顧到現在,已有五十多年了,記得是胡金銓問我的:「山東大包你有沒有吃過,鞋子那麼大!」

說完用雙手比畫,我才不信,試過之後,服了,服了,不只是大,是大了還整個吃得完,又想吃第二個那麼過癮。於是決定了鹿鳴春。

約了七點的,怎麼快到八點還不見人,知道出了問題,即刻打電話問,原來是去早了一天,我說:「是我自己的錯,年老步伐慢不下來,反而愈來愈迅速。每天過得高興,日子也忘懷之故。『快活』一詞,就是那麼得來的,哈哈哈哈。」

第二天,阿紅和她的妹妹到了,妹妹嫁到新加坡,一年回來看阿紅幾次。跟我的旅行團出遊時,她的一個女兒整天看書,我愛得不得了。當今她已在波士頓大學畢了業,藝術科,但樣樣精通,求職時一面試,即刻被錄用,看照片,當今已亭亭玉立,任職波士頓博物館高層。

來的還有阿紅的閨密,留學外國的北京人,時髦得要命,喜收藏名畫和古董,但最愛的,是白米飯,給自己一個「飯桶」的稱號。她的丈夫為了她,在五常買了一大塊沒被污染的土地,種植沒基因轉變的大米,我吃過,不遜日本米。有剩餘的,也讓阿紅在我的網店賣,叫「阿紅大米」。

另一位是楊寶春,「溥儀」眼鏡的女老闆,已有孫兒多名,但人長得和明星一樣,身材苗條,外表端莊。

被這四位大美人包圍住,我樂不可支,她們有一個共同點,就是全部都是大食姑婆,見什麼吃什麼,我最愛遇到的品種。

菜由我點,我吃了那麼多年,當然知道精華所在:炸二鬆,是乾貝絲、雪裡蕻絲、加核桃、芝麻、冬筍,是殺酒的最高選擇。飯桶帶了日本足球健將中田英壽和十四代合作的清酒,一下子被我們乾了。

接着是爆管廷,那是把豬喉管切得像蜈蚣一樣,和大蒜及芫荽炒了,上桌時蘸魚露的山東名菜。再來是酒煮鴨肝,並不遜法國人的鵝肝,也一掃精光。

烤鴨上桌,飯桶是北京人,也覺得烤得比北京的好,尤其是那幾張麵皮,老老實實,原始的味道。阿紅只吃鴨皮,不吃鴨肉,留肚吃別的。

我也同情她,那麼愛吃,又要保持身材。她不拍電影了,我也不拍電影了;她主要的工作是替名牌店剪綵,我主要的工作是替餐廳剪綵,我向阿紅說:「等你減不了肥時,和我一塊去餐廳剪綵好了,餐廳喜歡胖人的。」

阿紅在丈夫薰陶下愛上藝術品,每次畫展都和我去看,眼界甚高,認識的新畫家比我多,又到各國剪綵時欣賞博物館的名畫,真偽給她一看即辨別出,如果不和我去餐廳剪綵,也可以當名畫鑑證。

除了這些,她熱心環保,今晚當然不會吃鹿鳴春的另外一道名菜雞煲翅了,但要了伴着翅的饅頭,那裡的做得精彩,鹹甜恰好,她連吞三個。飯桶的丈夫也是北京人,打包了拿回家讓丈夫享用,也說北京做的沒那麼好。

接着烤羊肉上桌,這是一道把羔羊炖過之後再燒的名菜,軟熟又香噴噴。可惜阿紅、她的妹妹和飯桶都不吃羊,讓楊寶春和我吃個精光。下次記得,把這道菜改為炸元蹄,將豬腳煮得入口即化,再炸香,所有人一定不能抗拒!

以為再吃不下時,上了燒餅,這個燒餅烤得香噴噴,切半,像一個眼鏡袋,再把乾燒牛肉絲和胡蘿蔔絲塞進去,塞得愈滿愈過癮。阿紅連吞三個,問店員有沒有榨菜肉絲,另上一碟,又塞多幾個燒餅。

不行了,不行了,大家都飽得食物快由耳朵流出來時,利用剩餘食物,把烤鴨的殼斬件滾湯,下豆腐粉絲和白菜,滾得湯呈乳白色,喝時把剩下的鴨腿骨邊肉也啃了才肯罷手。

這時最精彩的山東大包上桌,事前已問各人要幾個?有的說一個,有的說一個分三人吃,結果發現那麼大的包子,原來裡面的是雜肉碎和粉絲白菜等蓬蓬鬆鬆的東西,不會填肚,包子皮又薄又甜,鞋子那麼大的一個山東大包,我們一人一個,吃個精光,結果打包的只剩下一人一個。飯桶事後說翌日翻熱了吃,更是精彩。

不能再吃了,減肥要前功盡廢了,甜品跟着上,有高力豆沙,皮是蛋白加麵粉做的,發酵得又鬆又軟,像吃空氣,豆沙又甜美,當然又吃精光。

第二道甜品是蓮子拔絲,香蕉拔絲吃得多,蓮子拔絲更是神奇,當然不放過,焦糖黐底的部份更是美妙,完全不剩。

埋單,不到飯桶帶來的酒價的五份之一。大家互相擁抱道別,約定下次去Chesa再大幹一番。

 

插圖:MEILO SO

每次坐在台南女中旁的「六合境 茶弥」,都有一種時光停駐在京都舊式咖啡館裡的錯覺,不過這裡只賣紅茶,搭配紅茶的甜點個性,跟店主杜宗裕一樣,不善花言巧語,有些硬蕊的堅持,卻又時時思考著怎麼跟世界溝通,就像借助外型吸引目光的「紅寶石蘋果塔」,卻有著用洛神花與白酒把蘋果泡上三天三夜的入裡狠勁。

先前來這兒吃過加了台南紅蔥頭的「布列塔尼酥餅」,深深佩服他玩味台灣味的功力。其實待過五星級飯店甜點房的杜宗裕,也在日本待過三、四年,他在茶弥的甜點以日式「燒菓子」為主,又時時找機會把台灣食材混搭進來,讓茶弥供應的甜食不斷進化,看似相同,其實味道已經大不同。

好比一款「酒漬水果蛋糕」,一開始只有杏桃、蔓越莓、黃金葡萄三種口味,後來多了柴燒桂圓,一次他去參觀台南後壁的「永興醬油廠」,買了一罐豆豉,吃起來甘甜甘甜,「我就想,桂圓本來就有泡咖啡酒,我加了一點豆豉進去,結果味道很合。」小杜說,這就成了桂圓蛋糕令人驚喜的隱味。

又或者像司康(Scone),一般司康烤過後易乾碎,他則加入一般用來軟化肉質的「鹽麴」,他說:「本來只是想說可以取代鹽試試看,沒想到做出來的口感特別軟。」配著哈密瓜果醬或瑪斯卡彭起司(Mascarpone)入口,果然沒有過乾的缺點,反倒濕潤軟香;「就是藍莓塔」則在塔餡中間藏了顆泡芙,讓口感多點層次,也讓人甘心放棄咖啡,配壺瑪黑紅茶,坐一下午,好好享受侘寂的滋味。(撰文:王彥蘋)

哪裡吃
六合境 茶弥
地址:台南市中西區建業街18號2樓
電話:06-214-0550

台灣《壹週刊》

各位情人節有訂房的朋友們要看清楚啦!「觀光旅館業與旅館業及民宿個別旅客直接訂房定型化契約應記載及不得記載事項」可有新制上路囉。

是說2月14日的西洋情人節要到了,熱戀男女無不費盡心思準備,製造浪漫後的結果,當然就是要找個地方溫存一下,飯店業在這一波是肯定要參一腳的啦!

接下來就要切入今天主題,因為「天有不測風雲,人有旦夕禍福」呀!有時候計畫趕不上變化。

然後咧?然後他就分手了!

可能對方偷吃被抓包、還是說禮物買太糟女友要分手的,那房間就用不到了,但錢都繳了怎麼辦?。

台北市消保官潘宏政說,現在新制裡的訂金收取有分收與不收。那收取的部分裡又有分成三個部份:
一、原則上不超過總房價的30%。
二、是連續假日3天以上,業者可以要求總房價50%的定金。
三、收全額的房價。

原則上如果要取消也是依照「觀光旅館業與旅館業及民宿個別旅客直接訂房定型化契約應記載及不得記載事項」,但針對付全額定金的消費者的解約退款則有另訂定新規。
第一、消費者只要在預定住宿的前3天前通知業者,業者就須退總房價的100%。
第二、在住宿前1-2天通知業者,須退總房價50%。
第三、消費者入住當天才通知業者取消,或根本沒有通知的,業者可以不退全額房價。

另外,潘官提醒消費者及業者,新制增加了「旅客解約配套措施」,在簽訂訂房契約時,須提供消費者一年內保留已付金額的選項,讓消費者自行決定要不要同意,如果違規且不改正的業者,就可以依《消保法》處3~30萬罰鍰,再不改善者不理就再罰5~50萬,並可按次罰。

所以如果真的萬一遇上突發狀況,多了解相關規定才可以保障自己的權益。

台灣《壹週刊》

【飲食男女】大師姐食譜|牛鰍魚湯鮮腐竹浸豆苗

 

煲魚湯常用紅衫魚或大眼雞,但牛鰍才是我的首選。這個季節常買到牛鰍,用來配鮮腐竹,滾湯後加入豆苗,灼菜50秒便是一道營養豐富、味道鮮美的魚湯加菜。

有幾樣事情要留意:

(一)包裝鮮腐竹,常有穩定劑或防腐劑。

最好用水浸鮮腐竹20分鐘,再沖洗一次才用較安全。

(二)鮮腐竹溶了就像奶一樣非常容易滾瀉,如沒有大鑊,可以用一高身大煲,這樣才不會滾瀉。

(三)煎魚的鑊要燒至非常熱,用一片老薑擦鑊才放入油,油熱時將油搪勻才放入魚,魚皮才不會黐鑊。

(四)最後,滾魚湯時火力要猛,這樣魚湯味道才夠濃郁。

 

材料(3-5人用):

1.牛鰍魚 700克

2.新鮮腐竹 1包,225克,半包煲湯,半包上菜

3.豆苗(最好是豆胚) 300克

4.韓國紅薯粉絲 100克(隨意,可以不用)

5.白果 25粒

6.老薑 2厚片,拍扁,用來煎魚

7.滾水 14量杯 (分成2份,每份7杯)

8.胡椒粉 少許

9.粉紅岩鹽 (湯煲好才放入) 1茶匙

10芥花籽油 5湯匙,用來煎魚

 

煲湯:

1 買魚時請魚檔刮淨魚鱗,買回來後刮淨魚肚,再去鱗,洗淨,斬成大件,用乾淨毛巾抹好待用。

2 腐竹浸水20分鐘,沖水,切件,分成兩份。

3 用足夠水喉水浸韓國粉絲至用才拿出。

4 豆苗用水浸20分鐘,沖洗豆苗兩次,用筲箕瀝水,再用沙律去水器將豆苗水分飛走。

5 輕輕用菜刀的背拍開白果殼,拿出白果,撕去衣(另一個方法用滾水煮去殼白果2分鐘,拿出才去衣)。

6 中大火燒熱鑊至出煙,放入薑片擦鑊的周圍,下5湯匙油,油熱時將油搪勻,爆香薑片,拿出,放入魚塊,煎香兩面,每面4分鐘,鏟走多餘油分。

7 轉大火,倒入7杯滾水,白果和腐竹,冚蓋,滾魚湯10分鐘。

8 這時再加入7量杯滾水,繼續大火煲湯20分鐘,熄火。

9 同時,在另外一個煲,煲滾7量杯水,水滾後放入韓國粉絲。視乎粉絲粗幼及質地,煮約5分鐘至差不多軟硬適中,立即將粉絲放入凍水,直至食用為止。

10 魚湯煲好,熄火,將魚拿出。

11 將湯倒過密篩,隔走魚骨和白果。白果放回湯裏。

12 中大火煲湯,湯滾後放入豆苗,滾湯45秒,立即用密篩拿走豆苗。

13 放入韓國粉絲煮30秒,拿出粉絲。

14 放入其餘半包腐竹,煮1分鐘,熄火。用密篩拿出腐竹,

15 放入適量的鹽 (視乎湯的多少,最多下1茶匙)、胡椒粉。

16 將豆苗、白果、粉絲、腐竹上碟,魚湯倒入湯碗,立即上菜。

 

大師姐

江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。

 

 

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今篇評測的運動用品是Ultimate Direction越野跑背包,筆者雖然參與越野跑這項運動不夠一年,但跑山次數絕對不少,觀乎本地越野跑用家所選用的越野跑背包,Salomon、UltrAspire 、Ultimate Direction這三個品牌已佔了八成以上,可說是三分天下局面;以上三個品牌本人也選用過,論外型討好較喜歡Salomon,款式多變首推UltrAspire,若論實用性,本人則推介Ultimate Direction。

Ultimate Direction越野跑背包,每個型號均分別由一班世界頂級越野跑好手參與研發及設計,並且以其名字命名型號。今次筆者評測的背包,就是人稱「超馬之神」的Scott Jurek所設計,是最新推出的型號;設計上,途程支援50公里至168公里練習或比賽所選用。

這款Jurek FKT Vest有兩種顏色,分別為主色調灰色及白色,筆者今次跟女評測專員也選用白色,在越野跑背包用色上確實是少見並相當搶眼;除此之外,每個背包均配置兩個600ml新設計硬身水樽,有別之前軟身水樽的設計。

【第一次實測】跟兩位男友人於城門水塘針山路段一帶,進行三小時高強度訓練,主要是上落坡道的練習,是次沒配備水袋。整體感覺取物方便,設計相當人性化;背包貼近背脊位置物料透氣度適中,並且物料快乾;扣上胸帶在跑動時相當貼身,在落斜時也沒有左搖右晃的感覺;硬身水樽設計起初有點不適應,用手按壓時水的輸出相當澎湃,有點噎住喉嚨的感覺。

【第二次實測】跟女評測專員進行一小時山徑低強度訓練,她首次選用Ultimate Direction越野背包,經過一小時評測後,她表示相當滿意,很喜歡繫上胸帶後跑步時那安穩感覺;那硬身水樽也是她首次採用,表示比軟身水樽設計更好;最後也很喜歡越野背包較大容量的收納空間,由於女生比較多物品要放的緣故。

【第三次實測】獨自由觀塘康寧道跑往西貢運動場再跑圈,全程18公里,特意穿上背心測試肩帶的舒適度,結果測試合格並沒有磨損肩膀位置;背包中亦夠空間放置私人物品如沐浴液、毛巾及一套衫褲替換,頗適合喜歡跑步返工的人士呢。

【總評】這款Ultimate Direction越野背包,無論外型及實用性也處於不俗水平,筆者最喜歡跑動時那貼身感覺,而且價錢在市場上算是合理選擇;今次筆者跟女實測專員評級均為好評。

售賣點:旺角Blue Mountain Sports、灣仔10K running pro shop、上環優遊天下 

 

作者簡介

Anthony,業餘跑手,女星雨僑之跑步教練;設有facebook專頁【運動壹指禪】(https://www.facebook.com/one.sport.plus?fref=ts ),介紹更多運動資訊。

正當科學界如火如塗的進行研究時,廠商早就把益生菌賣到百億市場,當你想拿紅包錢來買健康時,記得要了解益生菌能帶給你什麼幫助,才不會被業者牽著鼻子走。台灣記者訪問了營養師陳怡靜、陽明大學生物暨分子生物研究所教授蔡英傑、食品科學研究所企畫室主任簡相堂,整理出10要點:

1.購買信譽佳的產品:以拿到「健康食品」認證的商品為佳,或信得過的商家。

2.依需求選特殊菌種:若想改善過敏性鼻炎、減少幽門桿菌,健胃整腸都有相對的菌種可選購,要買對才能改善症狀。

3.製造日期愈新愈好:選購時要看一下製造日期,愈新鮮愈好,尤其多數益生菌都是活菌,因此至少要有一年的保存期。

4.放棄愈貴愈好的迷思:益生菌的產品,包含健康食品、保健食品及乳製品,貴格落差極大,需以個人使用經驗為主,非價格考量。

5.2個月無效建議換品牌:因為每個人的飲食及生活習慣差益極大,益生菌的效果就非常個人化,只要試過一兩個月沒有效果,就可以換別的產品了。

6.非吃愈多愈好:微生物菌在體內是平衡狀態,一天最高活菌劑量為100億隻,太多就是「拉」出來。

7.任何產品最好都冰存:可以讓活菌保持在最佳狀況,可減少效果遞減的可能。

8.乳製品選無糖低脂:目前乳製品或一些飲料也含有活菌,建議選擇無糖、低糖、低脂的產品,免得喝下一堆熱量。

9.改善腸道健康可選無糖優格:若只想健胃整腸,較經濟的作法,是購買市面上無糖優格或自己製作也行。

10.多補充蔬菜水果:提供好的環境比你吃多少億隻的益生菌來得重要,多纖維可以製作好益繁殖的環境後,就3到4天再補充益生菌種即可,又是一招較省錢的方式。

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