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  • 【飲食男女】湯水達人Natalie|牛味濃郁 簡易家庭式羅宋湯
  •   11,515 views │ 2017年03月17日
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羅宋湯通常用牛尾,不過牛尾比較肥。試試改用牛骨、牛𦟌,牛肉味更濃,湯會更香甜。牛𦟌還可以做餸呢。

 

材料:5 人份

(因番茄本身帶酸,加少許糖可以將番茄味道帶出)

 

1)牛骨 2 條

2)牛𦟌 2 條

3)西芹 4條

4)薯仔 2-3 個

5)月桂葉 5塊

6)茄膏 適量

7)甘筍 2條

8)番茄 3/4 個

9)洋蔥 2 個

 

做法:

1)牛骨、牛腩以凍水汆水(即凍水放入煲,至滾起約 15 分鐘),取出,再用清水沖淨

2)甘筍、薯仔、洋蔥 去皮切粒

3)番茄切去蒂位置,切粒或細塊

4)炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄

5)加入茄膏

6)另外一個鍋煲水,水大滾,將所有材料放入鍋

7)加入月桂葉

8)大滾 10 分鐘,轉細火煲 3 小時 ,加入糖、黑椒、鹽調味,完成

 

 

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