土耳其是世界上喝咖啡歷史至悠久的地區之一，其中最有特色是一款熱沙咖啡。烹煮時，咖啡壺放在已預熱沙堆中，咖啡師把咖啡粉及白糖倒進咖啡壺的熱水後，不斷把壺在熱沙上打圈，偶爾停下時，把熱沙推往壺旁。數分鐘後，咖啡煮滾起泡，咖啡師馬上倒少許在咖啡杯中，再埋回沙中，不斷重複這步驟直至倒光壺內咖啡。城中唯一提供土耳其咖啡的Boran解釋，熱沙熱力比火爐更均勻，咖啡味道煮得更透徹，入口更香。

以個人在土耳其、香港品嘗土耳其咖啡的經驗，坦白說，不覺得味道有差異，但視覺上確是享受，看着咖啡壺慢慢在熱沙上打轉，聽着熱沙跟銅壺摩擦時的聲音，當咖啡倒進雕滿花紋的小銀杯，一口喝下時，黑得像魔鬼，燙得像地獄，濃得像清晨的咖啡香在舌尖上擴散，明明身在旺角市中心喝咖啡，卻帶點秘教儀式的神秘風情，是只此一家的咖啡享受。

 

Coffee On The Sand

地址﹕旺角通菜街9-15號1樓A室

電話﹕6800 7776(Whatsapp)

營業時間﹕12:30am-16:30pm，7:30pm-11pm

註﹕午市無需預訂，晚市為私房菜形式，需預訂

 

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