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  • 【飲食男女】菜刀鈍咗點算》碗底磨刀得唔得?邊個方法最襟利?
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家家戶戶廚房也有一把刀,刀刃不時會磨蝕或變鈍,到底用甚麼方法磨刀最有效呢?我們找來人稱香港刀王的華叔,教授磨刀技巧。他認為市面上的磨刀器全部都不好用,原因是它們只求速度快,雖然刀即時變利,但是不耐利,多切幾次已經變鈍。想刀持久的鋒利,耐利的話,可利用磨刀石。石的密度愈高,刀刃磨過後愈耐利。最起碼使用1000和3000號的磨刀石,才不會磨壞刀,更講究的,可以使用1000號和6000號。

陳華記利器專門店
地址:佐敦廟街278號
電話:2730 4091
營業時間:11am-6pm, 逢星期三休息

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