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  • 【飲食男女】鄉里實試大熱台灣彩色手工拌麵:有古早味
  •   6,407 views │ 2017年09月19日
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台灣手工拌麵好紅,隨意皆可數出不同品牌,曾拌麵、老媽拌麵、KiKi麵等,近年還有不少當地老麵廠加入戰團。
森林麵食是其一。
前身是家1930年開設的傳統製麵廠,位置在台灣南投竹山。兩三年前第四代接手,積極改變老店形象,又成立網絡製麵店森林麵食。招牌的手工日曬麵,顏色很繽紛,黃、綠、橙、紫、白的麵條,奪目色彩吸引不少人在網絡上熱購。「構思森林麵食時,剛好台灣發生多起食安問題,假食品與工業用用料,導致許多人對台灣製食物失去信心。台灣各地其實有很多特色作物,還有很多人在努力踏實地種植,我們想藉由製麵廠為橋樑,把台灣特色作物製成麵條,讓台灣作物與傳統工藝文化串連。」第四代老闆說。
麵條全以台灣在地小農生產的作物製作,更利用天然日曬方式令麵條乾燥,麵條不用添加任何化學物,亦能保存一年之久。
目前有六種口味,竹山番薯麵條配麻醬;紫薯乾麵配沙茶;南瓜乾配油葱拌醬;太陽乾麵配古早麻油等。還有適合小朋友食用的「寶寶麵條」與及大包裝的「純麵條系列」。
最近他們還在南投開設體驗工廠,現場有食堂還有體驗活動,讓大家從採摘農作物開始,體驗麵條如何誕生。

「港澳免運」超值20包組(麻醬/麻辣/沙茶/麻油/油蔥)$299

森林食堂
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