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  • 【美食旅客●余此好味】鹹酸微辣 仙露蘿蔔漬
  •   11,888 views │ 2017年10月28日
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蘿蔔。又稱土人蔘,蘿蔔中的維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、解毒,是食療價值相當高的蔬菜之一。

今期跟大家分享用蘿蔔做一道簡易醬油泡菜,鹹酸微辣,爽脆美味,絕對是配粥麵或做前菜的佳品!

材料
連皮蘿蔔:1條(約1斤、600g)
鹽:約1湯匙
冷開水:適量

醃料
美極鮮醬油:160g
砂糖:180g
白醋:120g
指天椒:2-3隻(視乎個人愛吃辣的程度)
蒜頭:2粒(切片)

做法
1.先將蘿蔔砌成自己喜歡的形狀。
2.用鹽撈勻,放三至四小時,讓蘿蔔出水。
3.然後用煮過的凍開水過濾,再榨乾水份。
4.最後把榨乾水的蘿蔔放入醃料撈勻,醃上一天,便可以吃。
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