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  • 中環寸嘴》「指點」都係擦鞋
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林鄭訪問新加坡公共服務學院,話係向新加坡「偷師」,呢個字眼似乎「有傷大雅」,嗱,佢啲新聞官點解唔教佢用「取經」、「觀摩」或者「交流」呢啲字眼,起碼冇咁「鬼祟」吖,「指點」都係擦鞋,袋錢落你袋又唔知!

好似我喺鏞記,一指又點中掛喺度嘅「金華火腿」,千鬆啲蚊一隻,抵吖,立即買隻返去,叫伙記同我切開十件,分俾親朋戚友,熬上湯冇金華火腿點會惹味?我睇鏞記唔係擺好多嚟賣,賣唔晒佢自己都用得着,好彩我「知尺寸」,切完之後再望真啲,要伙記彈鐘再將豬手切三份,如果唔係攞到返屋企,賓妹都幫唔到你。即係等如蒸魚咁,講乜都係假,一碟大酒樓嘅蒸魚同賓妹蒸魚係有分別,(註:須知道賓妹喺大陸薪酬有成萬五蚊,貪可以同細路講英文,前提係唔介意成口菲律賓口音),蒸魚點為之掌握到個timing?嗱,就係要啱啱魚骨有少少血絲,咁為之啱啱好,否則就過火,再自己執生,淋啲魚汁喺上面,不過唔識嘢啲友以為未熟,以為人哋俾「渣」嘢佢食,所以話冇知音人都死㗎!

撰文:楊國佳

圖片說明:鏞記只放六隻金華火腿供客人選購,估計其入貨量也不算太多,賣唔晒也可自用熬上湯。
從蒸魚嘅功架就睇到個廚嘅身價,呢碟係軟庫飯堂嘅蒸方利。
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