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  • 【+ONE】前勞工局局長葉澍堃兒子Ian 大律師轉搞越南餐廳獲米芝蓮推介
  •   2017年08月06日
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講到今期主角葉瀚華Ian,少不免提到他父親──經濟發展及勞工局前局長葉澍堃。Ian自小與父親感情好,更盡得父親識飲識食真傳,在英國名學府劍橋大學讀經濟,再到倫敦讀法律後,放棄大律師身份,Ian自言因為熱愛食與品酒,又心口掛個勇字就決定踏足飲食界做初哥。上年與幾個朋友投資七位數字,在灣仔囍帖街開了間越法餐廳La Bo La。「La Bo La是越南文,La代表葉,Bo代表牛的意思,我們想以餐廳主打食材去名命。另外都想將自己的姓氏『葉』放於其中。」

至於當初想開越南餐館,Ian說︰「有見當時市場的越南菜都較為家庭式或傳統,所以想開一間較為新派的越南餐館。因為自己喜歡葡萄酒,亦希望這間餐廳會跟酒有聯繫。好似裝潢會予人酒吧小館的感覺,食越南菜除了可配搭啤酒及椰青,亦想介紹其他酒類給大家。」

以為Ian只主力出錢投資,但訪問當日見他親自影印新菜牌,牛肉河湯底反覆再試,更會在角落悄悄觀望客人吃過食物的反應,Ian坦言做餐飲業事無大小都要親力親為,自開業後再沒周末假日之分。短短開業一年,餐廳已獲米芝蓮推介,Ian自言好開心好感恩。但除了接受讚美掌聲,當他見到飲食網站及社交平台對餐廳有負面評價,Ian又會有何反應?想知Ian平時旅行四出找尋美食貼士,名人客仔周秀娜等去到La Bo La最喜歡哪道菜?請密切留意影片!
  • 講到今期主角葉瀚華Ian,少不免提到他父親──經濟發展及勞工局前局長葉澍堃。Ian自小與父親感情好,更盡得父親識飲識食真傳,在英國名學府劍橋大學讀經濟,再到倫敦讀法律後,放棄大律師身份,Ian自言因為熱愛食與品酒,又心口掛個勇字就決定踏足飲食界做初哥。上年與幾個朋友投資七位數字,在灣仔囍帖街開了間越法餐廳La Bo La。「La Bo La是越南文,La代表葉,Bo代表牛的意思,我們想以餐廳主打食材去名命。另外都想將自己的姓氏『葉』放於其中。」

    至於當初想開越南餐館,Ian說︰「有見當時市場的越南菜都較為家庭式或傳統,所以想開一間較為新派的越南餐館。因為自己喜歡葡萄酒,亦希望這間餐廳會跟酒有聯繫。好似裝潢會予人酒吧小館的感覺,食越南菜除了可配搭啤酒及椰青,亦想介紹其他酒類給大家。」

    以為Ian只主力出錢投資,但訪問當日見他親自影印新菜牌,牛肉河湯底反覆再試,更會在角落悄悄觀望客人吃過食物的反應,Ian坦言做餐飲業事無大小都要親力親為,自開業後再沒周末假日之分。短短開業一年,餐廳已獲米芝蓮推介,Ian自言好開心好感恩。但除了接受讚美掌聲,當他見到飲食網站及社交平台對餐廳有負面評價,Ian又會有何反應?想知Ian平時旅行四出找尋美食貼士,名人客仔周秀娜等去到La Bo La最喜歡哪道菜?請密切留意影片!

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