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  • 遊台要試》台中鐵板燒 CP值高
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台中餐廳一向以「場地大、講氣魄」著稱,現在還加了CP值,讓台北人羨慕不已。昨(1)日「大江戶町活海鮮鐵板燒」正式開幕,在鐵板燒裡以雙主菜呈現不稀奇,但這雙主菜包括波士頓龍蝦與安格斯沙朗肉片做的創意牛肉捲,以及北海道干貝、生魚片等,總共11道料理,總價居然不到千元,就算加上一成服務費,也不過一千出頭,相當划算。




原來能夠這樣厚本玩食材,背後老闆江俊民已經做了十多年日本料理。從裕毛屋的生鮮處理員一路做到採購,決定創業轉戰代理啤酒,賺到第一桶金後,以水產與銷售背景進入餐飲業,台中的「大漁迴轉壽司」就是他的起家店。江俊民的水產採購通通自己來,對水產的認識比師傅還深。也因為擁有數家日式餐廳,大批進貨才能壓低成本,他說:「我不怕薄利多銷,只怕人家不來。」鐵板燒是江俊民最新的餐飲事業,主攻活海鮮,店內還有活海鮮水族箱,不僅進口波士頓龍蝦,特殊的玫瑰龍蝦、南非活鮑魚、北海道鱈場蟹與毛蟹等,都在水族箱裡活跳跳的。除了進口海鮮,也有澎湖、小琉球等南部海域的現撈仔,青衣、紅鰷、紅鯸、老鼠斑等,都能在鐵板台上現場燒炙。唯一養殖的是屏東「青口鰻」,四尾一公斤的規格,鐵板煎來相當肥厚。套餐裡可選主菜牛、雞、鰻魚等,其他像是龍蝦、干貝、松露風洋菇、生魚片、沙拉、湯品、醋飲到主食(炒飯或飯糰),都是附在套餐裡的。另外有1380元的雙人套餐,CP值破表!

哪裡吃
地址:台中市南屯區文心南二路1號
電話:04-2473-7711




台灣《壹週刊》



























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