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  • 靠湯飯走紅台南 蒸籠上枱夠特別
  •   4,923 views │ 2016年12月24日
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聊這「飯湯」(港稱湯飯)之前,得先來介紹今年初才創立,就迅速走紅南台灣的「双月牌沙茶爐」,創立這個品牌的蔡孟葦,本身台南人又是東港女婿,見識過海口人吃海鮮的澎湃盛況,於是靈機一動想到了在火鍋上架海鮮蒸籠的吃法,沒想到向老婆獻計,卻獲得「韓國早就有這種吃法了」的評語,他笑稱,看到這種火鍋型式有賣點,今年初在台南開第一間店,短短不到一年的時間,全台已開出五家分店。

「小双月飯湯」是「双月牌沙茶爐」的簡單縮小版,讓單身食客也可以獨享美味。以豬骨和雞骨熬煮湯底,放在傳統鍋燒意麵的小鋁鍋中加熱,想要感受東港女婿的海鮮實力,必點「海鮮加層」,裝滿了蛤蜊、白蝦、花枝的小蒸籠,架在小鋁鍋同蒸,湯汁菁華加熱過程中緩緩滴入飯湯中,一滴也不漏接。

有乾、濕兩種吃法,前者另給鮪魚肉燥飯,後者就是混在一起煮成超澎湃的飯湯,除了蒸籠裡的海鮮之外,飯湯裡還吃得到虱目魚丸、魚餃、魚冊等,和滿滿的高麗菜、筍絲,這一鍋雖小,卻包藏了大海的鮮美滋味啊!

哪裡吃:
小双月飯湯
地址:台南市中西區海安路一段7號

 

來源:台灣《壹週刊》
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