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  • 星洲媽媽教整甜品 靚台妹盡得真傳開小店
  •   8,754 views │ 2017年02月05日
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台灣《壹週刊》記者被「香蘭葉戚風」給吸引到「果果」的。它躲在瑞安街邊,連招牌都沒有,低調又安靜,卻不時有熟客來外帶蛋糕。當天吃的香蘭葉戚風,輕柔溫潤的南洋香氣馬上擄獲我的心,果不其然,店主柯苡安就是半個新加坡人。

「其實甜點都是媽媽教的,她是新加坡人,小時候我跟弟弟常常在她身邊打轉,看她做蛋糕。」柯苡安說,「媽媽最常做磅蛋糕,所以我跟弟弟改了一下配方,加入水果變成鬆糕,這也是我們家的招牌。」像需要加熱的「焦糖蘋果鬆糕」,做法跟磅蛋糕一樣需要油糖打發,但多了糖漬蘋果粒,烤熱後吃起來更清爽,上頭的奶酥(crumble)也讓鬆糕多了酥脆口感。

「很多人都說我們家蛋糕很『家常』,起先不知道這是褒還是貶,後來想想,這不就是我想做的感覺嗎?」柯苡安說,做蛋糕會讓她回到小時候的快樂時光,開店也讓家人感情更凝聚在這裡。其實我也覺得,果果的蛋糕,就像家裡有個很會做甜點的媽媽,所做出來的味道,雖然沒有精雕細琢的裝飾,卻實在得令人安心。

台灣《壹週刊》
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