• 如何應付生日飯?︱林思為
  • 2019-05-27    

 

香港人除了日常日工作關係要出外應酬吃飯,很多時候還要出席朋友和家人生日會,當然到自己生日都要連續慶祝一番,而慶祝活動也離不開飲飲食食。筆者遇過很多客人到自己生日的月份時,每星期最少都要出外吃一至兩次生日飯。甚至乎在生日月吃了無數件生日蛋糕。要懂得應對自己或朋友家人慶祝生日時吃得較健康,一定要有周詳的計劃。

1. 選擇健康食肆 - 首先要預先知道吃什麼的菜式,也不妨給朋友一些主意,如建議選健康素食、日本菜、東南亞菜如越南菜和泰國菜都有較低脂肪的選擇。日本菜可多點魚生、壽司、烤魚/牛柳/雞肉串/海鮮、豆腐沙律、雜錦冷麵、燒飯團等;東南亞菜可點木瓜或柚子沙律、烤豬肉/蝦沙律卷、蒸粉卷、原條泰式蒸烏頭、烤雞(吃時去皮)、沙爹串 (少醬)、炒菜 (少油) 或上湯菜等。現時亦很流行很多低脂健康素食餐廳,當中用了許多新鮮蔬菜和素肉造成的菜式,味道亦不失如大魚大肉的餸菜,可以多試新口味。

2. 有營自助餐 - 吃自助餐倒是較有彈性的,可以選一些較低脂的選擇如各類五顏六色的沙律菜 (少醬汁)、魚生、海鮮冷盤如灼大蝦、蟹腳、龍蝦和帶子等低脂頭盤,再來一碗什菜湯或清湯配小麥包,這也差不多半飽了。吃自助餐時,選用一個較小的碟子盛載食物有助控制進食量。吃完各種頭盤可吃一細片優質的燒牛肉、羊扒(切去肥) 或烤魚配薯菜 (如西蘭花、紅蘿蔔和菇菌)。大多數熱盤都含較多醬汁和多煎炸,宜只吃少量。最後選新鮮水果和少量的蛋糕作甜品,再配一杯少糖少奶的咖啡或茶,這樣便不怕吃過量了。

3. 火鍋過生日 - 除了自助餐之外,火鍋其實都可以吃得很健康。先選擇低脂的湯底如清湯、皮蛋芫荽湯、番茄湯底等。先吃不同種類的蔬菜如蘿蔔、木耳、蓮藕不同種類的綠葉蔬菜作為「打底」,然後再進食少量手切牛肉(因手切牛肉通常較普通肥牛肉低脂肪)和其他較低脂肪的肉類例如雞肉、魚片、魚件、海鮮例如蝦、帶子、象拔蚌和聖子等。也可以多選吃黃豆類食物例如豆腐和鮮腐竹。飲品可以選擇無糖汽水丶烏龍茶和礦泉水,要盡量避免過量飲用高糖飲料包括酸梅湯、涼茶、盒裝檸檬茶丶果汁和汽水等等。

4. 一杯起兩杯止 - 生日派對有時也離不開喝酒精飲品,但不要忘記酒精飲品也有熱量,少則每杯一百卡路里 (如紅酒、香檳、啤酒),多則達四五百卡路里 (如雞尾酒),喝太多也會致肥。建議應少選含糖分較高的雞尾酒和酒精濃度高的烈酒。當飲酒時,每次不要超過一至二單位酒精飲品,一杯等於一百毫升餐酒。患有高血壓、痛風症、糖尿病和肝病的人士更不宜喝太多。

5. 無盡的生日蛋糕 – 無論自己或朋友家人生日,必定會有蛋生日糕慶祝。有沒有發覺吃完生日飯後通常已經非常飽,但因不想辜負朋友家人的好意,不吃的話又會造成浪費,唯有夾硬吃下去。想避免這種情況發生,可建議朋友家人購買一個份量較小的蛋糕。若發覺蛋糕份量太大,可把蛋糕留起一半帶回家給家人分享或留作日後才品嚐。另外亦可在餐廳點甜品代替生日蛋糕,分量會較為容易控制。有時候餐廳甚至會免費送出生日甜品,一舉兩得。

6. 冇得揀點算好 - 如朋友選了吃意大利菜、上海菜、圍菜、韓燒或韓式炸雞丶甚至乎印度菜等,那一餐必定較肥膩或份量較大。如菜式真的太油膩或份量太多,在無選擇的情況下便要更加留心進食份量和多留意飽感,建議慢慢進食,不要狼吞虎嚥。不要朋友給你吃多少就吃多了,又或者要懂得有禮貌地「Say NO 」 或說 「我真的夠了! 」。也不要忘記慶祝完後的一兩天甚至乎一至兩個月,提醒自己要吃清淡一點和多做運動來達致「收支平衡」。

林思為

澳洲註冊營養師

香港營養師協會會長

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香港營養師協會會長林思為﹝澳洲註冊營養師﹞

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