• 果汁排毒真的可以減肥嗎?︱林思為
  • 2019-07-01    

 

市面有不少以冷壓果汁以「排毒」作招徠,建議減肥人士整天以喝果汁作為主要食糧,維持約3日至7日不等,聲稱可以時身體排出毒素和有效減輕體重。近期甚至乎有300磅藝人分享真身減肥經歷,單單利用每日飲用兩餐自製蔬果汁,大約一年減去百幾磅,他稱此方法為「蔬果汁斷食減肥大法」。

首先從營養學角度看,「排毒」這字眼其實沒有一定的定義。若身體機能沒有出現問題,身體器官包括腎臟、肝臟丶大腸、肺部、甚至乎皮膚會自然排出身體的廢物或所謂的毒素,並不需要用喝果汁的模式作為排毒。到現時為止,沒有足夠科學證據證明飲果汁可幫助「排毒」。而關於斷食,現時有限的研究數據指,短期斷食可幫助肥胖人士在2至12星期內減去3至8%的體重。與常見利用熱量控制飲食 (calorie control diet) 相比,減肥程度與斷食相若。雖然短期斷食可以短期內有效減輕體重,但暫時仍然沒有證據證實斷食可以減低患上長期疾病的風險。

而之所以喝果汁可達致減肥的效果,是因為果汁含有的熱量相對比一般食物的熱量低,尤其是那些以蔬菜造成的蔬菜汁。每樽果汁或蔬菜汁含大約50至120千卡不等。若每天喝10瓶果汁才攝取了1,200千卡。比起正常成年人需要攝取的日常熱量減少300至800千卡,理所當然短期內可以減輕體重。但要留意的是果汁並沒有含有身體所需的蛋白質丶纖維素和對身體有益的脂肪酸,如長期利用果汁排毒,有機會導致營養不良。

另外由於身體在短時間內攝取大量果糖,腸道未必立即適應,會容易引致肚瀉,一般人可能就此誤以為這就是「排毒」的效果。而因熱量含量非常低,果糖較高和纖維量甚低,利用果汁排毒短期會引致一些副作用例如肚餓、頭痛、疲倦、肚瀉或便秘等等。另外有研究指過量飲用果汁,攝取過多果糖的亦會容易增加患上糖尿病及脂肪肝的機會。雖然利用果汁減肥有機會在短時間內減去數磅的體重,但一旦脫離這種極端減肥法,因身體太過飢餓,有機會比進行果汁排毒減肥前吃得更多而令體重反彈,反而得不償失。

而市面上的排毒果汁亦非常昂貴,根據消費者委員會的2017年報告指一樽冷壓果汁報價大約港幣$62。每天飲用六樽冷壓果汁便需要付出港幣$300至$400,若服用一週便需要付出多過港幣$2000的費用。此報告亦指出這些冷壓果汁的維他命C含量非常低,所以用相當價錢購買的只是一樽沒有營養的高糖份飲料,對身體一點好處也沒有。

與其用這筆費用去購買昂貴又營養價值不高的果汁,不如購買一些有益的食物例如一些全穀類例如紅米、糙米、 藜麥、全麥意粉丶全麥包,再配以一些低脂的肉類包括瘦肉、雞肉丶魚肉丶海鮮和大豆類等,再加上五顏六色的蔬果來炮製又有口感又有飽肚的一餐。同時身體可以從不同種類的蔬果攝取到足夠纖維素、維他命丶礦物質和有益的抗氧化物,自然會把不必要的毒素排出,總好過餓着肚子喝果汁。

林思為

澳洲註冊營養師

香港營養師協會會長



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香港營養師協會會長林思為(澳洲註冊營養師)

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