• 【Son 話教育】 職場禮貌與禮儀|上(張慧敏)
  • 2019-08-11    

 

其實我二十年前,已經開始在各大院校和為各大企業做 professional image, business & dining etiquette 的培訓。算不上是先驅,都算是帶領潮流吧?

時移勢易,時代社會都不斷轉變,但傳統的交際餐飲禮儀禮貌,歷史文化源遠流長,基礎原則是不會改變的。簡單如怎樣握手,怎樣介紹自己,不同場合的穿着打扮,如何表現大方得體,全部都是學問。

既然稱得上叫學問,當然是要好好學習,若是求其是但,員會錯漏百出,落得貽笑大方。所以今集特別為大家請來我的餐飲禮儀專家好友,正統瑞士酒店管理出身,既是冠軍品酒師的品酒師協會副主席的四哥(Edwin),同大家簡單講解一下。

不論任何場合,和任何人打交道打招呼,第一件事就是握手。叫得握手,而不是觸手,請記得要握着對方整隻手。不要過度使用臂力,讓對方感受到你的誠意就好。整個過程一定要記住必須要有eye contact,保持笑容,順便問候對方介紹自己。醒大家一個貼士,我從來不會介紹自己是張小姐,更加不會叫對方稱呼我為張小姐,如果正式場合,一定是Alison 或張慧敏。

至於穿着,如果講明是 black tie,很多人以為打條黑色的領帶就得,完全不是這回事!這是非常隆重的宴會場合的衣着,男人要着禮服(tuxedo),女士要着晚禮服(gown)。男士整套西裝上陣、女士穿套裝或者小黑裙,只符合 formal business 的標準。

以前女士的套裝一定要是裙,今時今日套褲一樣很醒神。不過穿裙的話,長到一定要及膝,因為坐下來的時候裙子一定會向上縮,短裙很容易變得不雅,自己亦會變得很不自在。又再醒個貼士俾大家,家中常備幾條長到不同的 black dress,可因應場合所需,只要配上不同的配搭,如披肩珠鏈襟針手套首飾,除了配合場合更可以配搭出不同的風格。我自己的準則是,在正規商業場合,我絕不會着露趾鞋。

至於男士,不管出席任何場合,只要穿的是西裝,都不能穿任何膠底鞋,還有短襪和白襪!西裝以深色 dark suit 較為正統,一定要配皮鞋,一定要着深色襪,和鞋的顏色一樣準沒錯,襪子的長度一定要以坐下來看不見腳毛為準。記得記得記得,重要的事情要講三次,一定要擦鞋!

要學要教的還有很多,下次再和大家講解餐飲禮儀。

這個欄位我視為一個溝通的場所,如果讀者們有任何關於教育、成長和人生疑難,歡迎Inbox《壹週刊》Facebook 提問,我一定會盡力解答。

撰文:張慧敏

拍攝:張芷澄、陳葦珈

剪接:鄭偉賢

編輯:牧戶池

張慧敏 (Alison),人稱 Son姐,從「獵頭女王」成功轉型成為商企顧問公司CEO,由始至終的專業是憑一對慧眼看盡職場大小疑難雜症。正職是一對兒女的母親,從自身挫折和經驗悟出教養之道,不外乎以身作則。

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