• 調節飲食防痛風發作|關德祺
  • 2019-08-25    

 

現代人的生活方式,正是讓痛風發生率增加的原因。啤酒、海產、動物內臟等食物都必須戒掉,並多加調節飲食。

間歇期徵狀輕微

痛風是由尿酸聚積而引起的急性關節炎。患痛風的病情多反覆,發作時常見特徵是手足小關節紅腫劇痛,若長期治理不善,會進而導致關節變形,甚至累及腎臟引起慢性腎炎、腎結石。然而,患者在痛風間歇期可以完全不覺得有任何徵狀,因此最重要的是預防痛風發作。

濕熱與脾虛引起

痛風多見於男性,男女比例為20:1,女性發病大多在60歲後。患者多有喜食肥甘、體形肥胖、運動少的特點,即中醫所謂脾虛痰濕體質。其患病機理是濕熱流注經絡,阻滯關節,病性為本虛標實,標實即外表有實邪,指身體必須消除的東西,本虛即內裏體質是虧虛,如氣血、津液不足。間歇期以本虛為主,即脾虛;發作期以標實為主,即濕熱。

注意體內嘌呤積存量

誘發痛風最常見的飲食因素依次是啤酒、海產、動物內臟,這些食物裏含有較多的嘌呤(Purine)。嘌呤是新陳代謝過程中的一種代謝物,是構成動植物DNA和RNA的組件,若體內分解嘌呤的能力有缺失,嘌呤無法正常分解,便會形成大量尿酸,而當尿酸累積在關節形成細小的晶體,痛風就發生了。所以,首先要戒飲啤酒,連酒精類飲品也應戒掉。近期研究指豆類製品與痛風的關係不大,患者可以適量食用,除非某種豆類確曾引起個人痛風發作。

痛風人士必須留意的飲食方式:


1. 每日飲水總量應達2,000至3,000毫升,這有利於尿酸排出。飲水時間在兩餐之間及早上起床的時候尤宜。發作期間,為免夜間尿液中尿酸濃度增加,睡前或夜半也應適量飲水。

2. 植物類食材的嘌呤含量很少,除冬菇、海帶、紫菜不宜大量進食外,蔬果類皆可照吃無妨。

3. 豬、牛、鯉魚、魚子、動物內臟含嘌呤較高,食後體內易產生過多尿酸,須慎食。另外,高血脂會抑制尿酸排出,所以痛風發作期要戒食肥膩;若痛風患者合併有高血脂症,宜控制體內脂肪水平,這有助預防尿酸突然升高,引起痛風發作。

4. 熱氣食物也是痛風發作的一個誘因,薑、葱、蒜、辣椒、咖啡、煎炸等食物,花椒、八角、咖喱等調味料,少吃為妙。

關德祺博士 

作者為註冊中醫師及香港專業教育學院(IVE)應用科學系高級講師,教授藥劑科學高級文憑課程。



探索驚奇精彩的 wONdEr 故事,請LIKE 我們的Facebook Page,並設定為「搶先看」: https://www.facebook.com/wondermedia.hk/

立即下載《壹週刊》Apps,隨時隨地睇盡時政專題、深度偵查、娛樂熱話!按此連結 http://bit.ly/next28app

7月15日起 《壹週刊》只限升級壹會員閱覽
期待你繼續支持,讓我們與香港人一起撐下去!