< 返回
  • 【美食旅客●余此好味】燈影蓮藕 伴香煎北海道帶子皇
  •   6,985 views │ 2018年01月15日
    留言()

 

蓮藕是一種非常有食用價值的食材,據說它具有清熱、生津、涼血、散瘀、益胃、健脾、止瀉等功效。今次Jacky就跟大家分享當造的蓮藕。

材料:

蓮藕片4片

北海道刺身帶子4粒

海膽適量

三文魚籽適量

調味:

海鹽及胡椒碎各適量

燈影汁材料:

水300毫升

冰糖80克

美極鮮醬油5克

雞粉2克

桂花4克

紅麴米10克

日本青芥末適量

炒香芝麻適量

做法:

1. 將蓮藕刨皮切片,煮到透身至煮,過冷河瀝乾水份。

2. 放入焗爐, 以60度低溫焗大約2.5小時直至乾透, 然後炸脆。

3.將燈影汁三分之一的水份放入紅穀米,浸至出顏色。

4.將其餘燈影汁材料煮至稠身,再加入紅穀水, 混合之後煮滾備用。

5.適量的燈影汁煮至稠身,加入青芥末煮勻, 再加入蓮藕片及芝麻撈勻, 即時撈起。

6.帶子用適量海鹽和胡椒碎略醃,用大火將帶子煎至兩面金黃, 上碟排好。

7.放上蓮藕片、海膽、 三文魚籽,加少少裝飾便可以享用了。
熱門新聞
  • 【家有魔鬼僱主】有片慎入僱主狂鬧10分鐘 外傭含淚爆魔鬼家規(足本版) 131,196 views
  • 【每日壹爆●艷星風光背後】落難時做過麥當勞大家樂 鄭艷麗: 清潔阿嬸我都做(足本版) 113,264 views
  • 【藝員失婚失業打不死】忘記老公家中荒唐搞女 50歲黎海珊素顏孖男伴出街睇戲 (足本版) 85,149 views
  • 【個仔似足老豆】李琳琳老來得子 70歲姜大衛細仔只得22歲(足本版) 73,088 views
  • 【暗寸姣婆亞姐】被萬綺雯搶走呂頌賢 傳黎海珊入廠掌摑小三(足本版) 70,122 views
  • 【明明有老公】陳自瑤心酸湊女疲倦 死守因為王浩信玩三招箍煲 (足本版) 64,448 views